The Hungry Bites

Συνταγή για τον πιο αφράτο και γευστικό Κρητικό άρτο αρτοκλασίας. Βγάζει ένα μεγάλο ψωμί. Πολλαπλασιάστε την επί 5 για να φτιάξετε τους κλασικούς άρτους που πηγαίνουμε στη εκκλησία.

Στην Κρήτη μας αρέσει να αρωματίζουμε τα φαγητά μας. Είτε πρόκειται για κόλλυβα, είτε για ψωμιά, είτε για πιλάφια ή χορτοπιτάκια, όλο και κάποιο αρωματικό θα ρίξουμε μέσα. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή για Άρτο αρτοκλασίας αρωματίζεται με κανέλα και δάφνη και γλυκαίνεται με λίγο μέλι ώστε να σας δώσει τον πιο αρωματικό, νόστιμο και αφράτο άρτο που θα φτιάξετε ποτέ.

Όταν ήμουνα μικρός στο χωριό θυμάμαι πως την αρτοκλασία τη λέγαμε αρτοπλασία. Δεν ξέρω αν ήταν λόγω της ηλικίας ή αν απλώς παραφράζαμε τη λέξη οι περισσότεροι χωριανοί. Ο όρος αρτοκλασία προέρχεται από τις λέξεις άρτος και κλάσμα που σημαίνουν ψωμί και ποσοστό/κομμάτι. Είναι δηλαδή το ψωμί το οποίο προορίζεται να χωριστεί σε πολλά κομμάτια ώστε κατόπιν να μοιραστεί στον κόσμο.

Read More »

Όλα τα αρώματα σε αυτή τη φανουρόπιτα με ελαιόλαδο και επικάλυψη γκανάς από σοκολάτα και ταχίνι παντρεύονται τόσο ωραία που θα ενθουσιαστείτε!

Πόσα υλικά έχει η συνταγή για Φανουρόπιτα;

Λίγοι είναι αυτοί που δεν τους αρέσει μία αφράτη, αρωματική και νόστιμη φανουρόπιτα. Το ότι είναι ένα νηστίσιμο κέικ, πιο υγιεινό από τα υπόλοιπα αφού είναι πλούσιο σε ωφέλιμα πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά (αναλόγως βέβαια και το λάδι που θα χρησιμοποιήσουμε) το κάνει ακόμα καλύτερο.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με το ερώτημα που μας καίει κάθε φορά που θέλουμε να φτιάξουμε μία φανουρόπιτα. Πόσα υλικά θα βάλω; Συνήθως τα υλικά της Φανουρόπιτας είναι 7 ή 9 (χωρίς να αποκλείονται και τα 11 – μονοί αριθμοί όπως θα παρατηρήσατε), καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων. Το πιο σημαντικό για εμένα είναι πως πρέπει όλα τα υλικά να είναι νηστίσιμα, οπότε ξεχνάμε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο. Ως λιπαρή ουσία χρησιμοποιούμε λάδι και αντί για γάλα μπορούμε να προσθέσουμε χυμό πορτοκάλι ή ακόμα και νερό.

Read More »

Αυτή η εύκολη συνταγή για ψητά λαχανικά στο φούρνο με μπαλσάμικο και μέλι θα σας λύσει τα χέρια κάθε φορά που θέλετε ένα συνοδευτικό διαφορετικό από τα συνηθισμένα.

Σήμερα το μενού έχει εύκολη και υγιεινή συνταγή με λαχανικά στο φούρνο τα οποία περιχύνονται με μία αρωματική, καραμελένια σάλτσα από μπαλσάμικο ξύδι και μέλι. Αν είστε αυστηρά χορτοφάγοι (vegan) αντικαταστήστε το μέλι με πετιμέζι ή με σιρόπι σφενδάμου. Όσον αφορά στο τι λαχανικά θα επιλέξετε, αυτό εξαρτάται εντελώς από τα γούστα σας αλλά και από την εποχή. Αυτή η συνταγή θα βγει το ίδιο νόστιμη και με καλοκαιρινά και με χειμερινά λαχανικά. Επιπλέον, έχετε υπόψη σας ότι αυτή η σάλτσα είναι μία υγιεινή και νόστιμη λύση ακόμα και για λαχανικά ή και κρέατα που πρόκειται να ψήσετε στα κάρβουνα. Ιδίως εάν είστε του κοτόπουλου, μην παραλείψετε να διαβάσετε και αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο σωτέ με μπαλσάμικο, μέλι, και ξερά φρούτα.

Read More »