Φτιάξτε νόστιμα σμούθι μπολ με ασάι και μπανάνα (acai bowls) τα οποία είναι σαν να τρώτε παγωτό μηχανής. Ένα από τα πιο υγιεινά σνακ για εσάς και τα παιδιά σας.
Αν και πολύ συχνά απολαμβάνω ένα σμούθι με μπανάνα και φράουλα, όταν αρχίζει και κάνει πολύ ζέστη προτιμώ να φτιάχνω ένα ασάι μπολ, πηχτό σαν παγωτό. Το ασάι μπολ (acai bowl) αποτελείται από πολτοποιημένα φρούτα (κυρίως ασάι και μπανάνες) τα οποία όμως πρέπει να είναι παγωμένα στην κατάψυξη ώστε αφού πολτοποιηθούν να έχουν υφή παρόμοια με αυτή του παγωτού. Εϊναι ένα άκρως υγιεινό φαγητό το οποίο μπορείτε να φτιάξετε ως απογευματινό σνακ, επιδόρπιο ακόμα και πρωινό, και είναι ιδανικό για παιδιά αφού έχει μόνο φρούτα και καθόλου επεξεργασμένη ζάχαρη. Επιπλέον είναι νηστίσιμο, βίγκαν και χωρίς γλουτένη.
Δεν έχετε ασάι; Μην ανησυχείτε! Αυτό το υγιεινό “παγωτό” σε μπολ είναι το ίδιο νόστιμο ακόμα και χωρίς ασάι. Κάντε τη συνταγή που χρησιμοποιεί ασάι σε σκόνη και απλώς παραλείψτε το ασάι. Θα έχετε ένα πεντανόστιμο φρουτοπαγωτό 🙂
Κανονικά το acai bowl φτιάχνεται σε μπλέντερ, αλλά αν προτιμήσετε αυτή την παραλλαγή θα πρέπει να προσθέσετε και αρκετό χυμό (ή κάποιο άλλο υγρό όπως νερό ή γάλα) οπότε η υφή του θα γίνει λίγο πιο αραιή. Αν το φτιάξετε σε ένα μεγάλο πολυκόφτη θα μπορέσετε να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα του υγρού ώστε το τελικό αποτέλεσμα να μοιάζει με παγωτό μηχανής.
Αν έχετε μικρό πολυκόφτη (το διαβολάκι που λέμε) τότε κάντε το σε δύο δόσεις για να μην ταλαιπωρηθείτε.
Από τι φτιάχνεται το ασάι μπολ (acai bowl);
Όπως είπαμε και προηγουμένως, τα βασικά υλικά αυτού του σμούθι μπολ είναι:
- Μπανάνες. Θα πρέπει να είανι καλά παγωμένες στην κατάψυξη και πολύ ώριμες, προκειμένου να δώσουν γλύκα και βελούδινη υφή.
- Ασάι. Το ασάι θα το βρείτε είτε σε μορφή πολτού ο οποίος πωλείται κατεψυγμένος είτε σε σκόνη.
- Κόκκινα φρούτα. Βατόμουρα, μούρα, φράουλες και κεράσια, όλα ταιριάζουν ιδανικά.
Παραδοσιακά το ασάι μπολ σερβίρεται με επιπλέον φρούτα στην επιφάνειά του και λίγη γκρανόλα, αλλά εσείς μπορείτε να του προσθέσετε ότι τραβάει η όρεξή σας!
Τι είναι το ασάι (acai);
Το ασάι είναι ένα κόκκινο/μωβ φρούτο το οποίο απαντάται στη Βραζιλία και στις χώρες τις νότιας και κεντρικής Αμερικής γενικότερα. Πολλές φορές το λέμε και μούρο ασάι, αλλά κανονικά δεν ανήκει στην κατηγορία των μούρων επειδή έχει κουκούτσι στο κέντρο του. Επειδή χαλάει γρήγορα, στις χώρες του υπόλοιπου κόσμου μπορούμε να το βρούμε στις παρακάτωω μορφές:
- Πολτός από φρούτα ασάι. Ο πολτός αυτός πωλείται κατεψυγμένος και αν τον βρείτε καλό θα ήταν να επιλέξετε μία μάρκα η οποία δεν θα περιέχει πρόσθετη ζάχαρη και άλλα συντηρητικά.
- Ασάι σε σκόνη. Η σκόνη αυτή είναι ουσιαστικά φρούτα τα οποία έχουν ψυχθεί, ξηρανθεί και κατόπιν έχουν τριφτεί για να γίνουν σκόνη.
- Χυμός ασάι. Ο χυμός των φρούτων. Μπορεί να έιναι 100% ή να περιέχει χυμούς και από άλλα φρούτα.
- Κάψουλες από εκχύλισμα ασάι. Συμπλήρωμα διατροφής το οποίο πωλείται στα φαρμακεία.
Για τη συνταγή αυτή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε πολτό είτε σκόνη, αλλά όχι χυμό ή κάψουλες.
Πως φτιάχνω ασάι μπολ στο σπίτι;
Αν και το βρίσκετε σε αρκετά μαγαζιά, το να το φτιάξετε στο σπίτι σας είναι πολύ εύκολο και με τον τρόπο αυτό βλέπετε και τι ακριβώς βάζετε μέσα στο σώμα σας. Τα βασικά βήματα είναι:
- Καταψύχουμε όλα τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσουμε τουλάχιστον από την προηγούμενη μέρα. Πολύ βολικό είναι να έχετε πάντα μερικά κατεψυγμένα φρούτα στο ψυγείο σας. Μην πετάτε ποτέ μπανάνες. Αφήστε τις να ωριμάσουν καλά και κατόπιν ξεφλουδίστε τις, βάλτε τις σε σακούλα και καταψύξτε τις. Όσο για τα κόκκινα φρούτα, σε κάθε κατάψυξη των σούπερ μάρκετ βρίσκετε πλέον σακούλες με ανάμικτα κόκκινα φρούτα ή τουλάχιστον κατεψυγμένες φράουλες.
- Βάλτε τα φρούτα στον κάδο του πολυκόφτη. Αν τα ψιλοκόψετε, η όλη διαδικασία θα επιταχυνθεί αρκετά.
- Αλέστε τα στον πολυκόφτη. Επειδή όλα τα υλικά είναι πολύ παγωμένα, θα πρέπει να σταματήσετε το άλεσμα αρκετές φορές και να ανακατέψετε το εσωτερικό του μπολ. Εκεί θα χρειαστείτε λίγη υπομονή.
- Μεταφέρετε σε ατομικά μπολ και σερβίρετε. Μπορείτε να το φάτε σκέτο, ή να το διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα, γκρανόλα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, ή ότι άλλο επιθυμείτε.
Τι γεύση έχει το ασάι και με τι μπορώ να το αντικαταστήσω;
Η γεύση του φρούτου ασάι χαρακτηρίζεται ως ελαφρώς ξινή με γήινες νότες. Πολλοί λένε ότι τους θυμίζει κάτι μεταξύ μούρου και άγλυκης σοκολάτας. Οπότε αν δεν μπορείτε να βρείτε ασάι αλλά θέλετε να φτιάξετε ένα τέτοιο σμούθι μπολ, τότε η καλύτερή σας επιλογή θα είναι χρησιμοποιήσετε μάυρα μούρα ή βατόμουρα μαζί με 1-2 κουταλάκια κακάο σε σκόνη. Για ένα μπολ με παρόμοιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ασερόλα ή μύρτιλα.
Πως να σερβίρετε ένα σμούθι μπολ με ασάι
Παραδοσιακά, το ασάι μπολ σερβίρεται με κομμένα φρέσκα φρούτα και γκρανόλα. Μπορείτε όμως να αυτοσχεδιάσετε και να χρησιμοποιήσετε πολλά άλλα υλικά όπως:
- Καρύδα
- Γύρη
- Ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
- Κάρδαμο ή κανέλα
- Σπόρους τσία
- Δημητριακά για πρωινό
- Μερικά φύλλα δυόσμου
- Κομματάκια σοκολάτας
- 2 μεγάλες μπανάνες (350 γρ) κατεψυγμένες και ψιλοκομένες
- 1 κούπα (150 γρ) κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα
- 2 κουταλιές σούπας σκόνη ασάι
- 1 κουταλιά σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι για όσους δεν είναι βίγκαν)
- 1-2 κουταλιές χυμό φρούτων ή νερό
- 1,5 μπανάνα (260 γρ) κατεψυγμένη και ψιλοκομμένη
- 0,5 κούπα (75 γρ) κόκκινα φρούτα κατεψυγμένα
- 2 φακελάκια (200 γρ) κατεψυγμένο πουρέ ασάι
- 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι για όσους δεν είναι βίγκαν)
- 1-2 κουταλιές χυμό φρούτων ή νερό
- φρέσκα φρούτα, γκρανόλα, ξηροί καρποί, καρύδα, γύρη
-
Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το χυμό/νερό στο μπολ ενός πολυκόφτη και αλέστε μέχρι το μίγμα να έιναι λείο.
Θα χρειαστεί να σταματήσετε αρκετές φορές και να ανακατέψετε το μίγμα με ένα κουτάλι. Προσθέστε 1-2 κουταλιές χυμό ή νερό για να επισπεύσετε τη διαδικασία. Μην βάλετε πολύ υγρό γιατί το μίγμα θα μοιάζει περισσότερο με σμούθι και λιγότερο με παγωτό.
-
Μοιράστε σε δύο μπολ και βάλτε από πάνω φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς και καρύδα. Σερβίρετε αμέσως.
Βίντεο
- Αν θέλετε να κάνετε τη συνταγή σε μπλέντερ θα χρειαστείτε ένα δυνατό μπλέντερ κατά προτίμηση με αναδευτήρα. Επιπλέον θα χρειαστεί να προσθέσετε πιθανότατα λίγο περισσότερο υγρό.
- Αν έχετε μικρό πολυκόφτη, τότε θα πρέπει να φτιάξετε τη συνταγή σε δύο δόσεις.
- Χρησιμοποιήστε όσο πιο ώριμες μπανάνες μπορείτε. Περιμένετε να βγάλουν μαύρα στίγματα στη φλούδα τους, ξεφλουδίστε τις, βάλτε τις σε σακούλα τροφίμων και καταψύξτε τις.
.
Σχετικές συνταγές που θα αγαπήσετε:
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, αποθηκεύστε την στο Pinterest!
Αφήστε μια απάντηση