Αφράτα ρολά κανέλας με γλάσο λευκής σοκολάτας (cinnamon rolls)

Αυτά τα αφράτα ρολάκια κανέλας με ελαιόλαδο γεμίζονται με καστανή ζάχαρη και κανέλα και περιχύνονται με πηχτό γλάσο λευκής σοκολάτας.

Τα καλύτερα ρολά κανέλας είναι τα σπιτικά! Αυτά τα μικρά γλυκά ψωμάκια είναι αφράτα και πολύ μαλακά αφού γίνονται με ελαιόλαδο, έχουν γέμιση από καστανή ζάχαρη και κανέλα, και περιχύνονται με λιωμένη πηχτή λευκή σοκολάτα. Έχετε ανακατέψει ποτέ καστανή ζάχαρη μαζί με κανέλα; Αν δεν το έχετε κάνει, τότε σας περιμένει μια τεράστια έκπληξη, αφού ο συνδυασμός αυτός είναι απλά αξεπέραστος! Βάλτε από πάνω και λίγη λευκή σοκολάτα και έχετε ένα γλυκό το οποίο θα σας μείνει αξέχαστο.

Σπιτικά ρολά κανέλας με ελαιόλαδο;

Ναι! Αυτό το το καλό με τις σπιτικές συνταγές. Μπορούμε να τις παραμετροποιούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, και επιπλέον βλέπουμε τι βάζουμε μέσα στο σώμα μας. Σε αυτά τα ρολά κανέλας, το ελαιόλαδο αντικαθιστά χωρίς κανένα πρόβλημα το βούτυρο, προσθέτοντας μερικά ωφέλημα λιπαρά και κάνοντας τα ρολάκια αφράτα και πολύ απαλά, σαν μικρά συννεφάκια.

Το καλύτερο γλάσο για ρολάκια – Λευκή σοκολάτα

Το πιο συνηθισμένο γλάσο στα ρολά κανέλας είναι ένα γλάσο από τυρί κρέμα και αρκετή ζάχαρη άχνη. Όσο και αν μου αρέσει το τυρί κρέμασε γλυκές και αλμυρές συνταγές) βρίσκω ότι εδώ, η λευκή σοκολάτα είναι απλά αξεπέραστη. Η πλούσια, απαλή, και αισθησιακή μυρωδιά του βούτυρου κακάο συνδυάζεται ανάπαντεχα καλά με την καραμελένια γεύση της καστανής ζάχαρης και το πλούσιο άρωμα της κανέλας, δημιουργώντας ένα ρολάκι κατάλληλο για πρωινό, απογευματινό, ακόμα και επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα.

Περιττό να σας πω ότι η ποσότητα που δίνω εδώ είναι η ελάχιστη. Συνήθως καλύπτω τα ρολάκια ολοσχερώς με λευκή σοκολάτα, αλλά εδώ, ήθελα να φαίνεται λίγο και από τα ψωμάκια στις φωτογραφίες, οπότε ήμουν φειδωλός. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άφοβα μέχρι και 200γρ σοκολάτας – δεν νομίζω να έχει κανείς πρόβλημα με αυτό!

Μερικές σημειώσεις/συμβουλές

• Μην αφήσετε τη μαγιά να έρθει σε επαφή με το αλάτι, και μην χρησιμοποιείτε καυτά ή πολύ ζεστά υγρά γιατί μπορεί να την σκοτώσουν.
• Σε συνταγές με ζυμάρια, μην ρίχνετε όλο τα αλεύρι μονομιάς. Κρατήστε λίγο στην άκρη και χρησιμοποιήστε το αν δείτε ότι το ζυμάρι κολλάει πολύ.
• Για καλύτερη γεύση, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί θα μπορείτε να ψήσετε ολόφρεσκα ρολάκια κανέλας!

Σχετικές συνταγές

• Τραγανές μπάρες βρώμης με δημητριακά
• Πασχαλινό τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram,   Pinterest,   Facebook

5 from 3 votes

Εκτύπωση

Αφράτα ρολά κανέλας με γλάσο λευκής σοκολάτας (cinnamon rolls)

Προετοιμασία

1 hr 5 mins

Μαγείρεμα

25 mins

Ανάπαυση

3 hrs

Συνολικός χρόνος

4 hrs 30 mins

 

Αυτά τα αφράτα ρολάκια κανέλας με ελαιόλαδο γεμίζονται με καστανή ζάχαρη και κανέλα και περιχύνονται με πηχτό γλάσο λευκής σοκολάτας.

Course: Γλυκό, Επιδόρπιο, Πρωινό

Κουζίνα: Αμερικάνικη

Keyword: cinnamon rolls, αφράτα, γλάσο, λευκή σοκολάτα, ρολά κανέλας, ρολάκια, σπιτικά

Μερίδες: 12

Θερμίδες: 332 kcal

Συγγραφέας: Ευθύμης

Συστατικά

Για τη ζύμη:

• 1 φακελάκι (9 γραμ.) ξηρή μαγιά
• ¾ κούπας (180 γραμ) χλιαρό γάλα
• 2 μεσαία αυγά (περίπου 110 γραμ)
• ¼ κούπας (50 γραμ) ελαιόλαδο
• ⅓ κούπας (70 γραμ) λευκή ζάχαρη
• 3 ½ – 4 κούπες (420 – 480 γραμ) αλεύρι σκληρό
• Μισό κουταλάκι αλάτι
• Ένα κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κουταλάκι κανέλα

Για τη γέμιση:

• ½ - ¾ κούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά σοούπας κανέλα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας:

• 150 γραμ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εξοπλισμός:

• Ένα ταψί διαστάσεων περίπου 36x25 εκατοστά ή ένα στρογγυλό διαμέτρου 30-32 εκατοστών.

Οδηγίες

1. Ζωντανέψτε τη μαγιά: Βάλτε στο μπολ του μίξερ τη μαγιά, το γάλα, και 2 κουταλιές από το αλεύρι, και ανακατέψτε. Αφήστε το μίγμα 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

2. Κάντε τη ζύμη: Προσθέστε στο μπολ τα αυγά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, τη βανίλια και σχεδόν όλο το αλεύρι (κρατήστε μισή κούπα στην άκρη). Ζυμώστε με το γάντζο μέχρι να πετύχετε ένα ευπλαστο και λείο, μαλακό ζυμάρι (10-15 λεπτά). Αν το ζυμάρι κολλάει πολύ, προσθέστε και το υπόλοιπο αλεύρι.

3. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 2-3 ώρες). Σ εαυτό το σημείο μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζύμη στο ψυγείο.

4. Μεταφέρετε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε το σε ορθογώνιο σχήμα 48εκ επί 33εκ.

5. Βουρτσίστε την επιφάνεια με τη μία κουταλιά ελαιόλαδο, αποφεύγοντας τη μία άκρη. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίστε την επιφάνεια. Τυλίξτε σε ρολό, ξεκινώντας από την πλευρά με μήκος 48εκ και καταλήγοντας στην άκρη που δεν έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Κόψτε το ρολό σε 12 κομμάτια πάχους 4 εκ. Περίπου, και αρδιάστε τα στο ταψί.
6. Μεταφέρετέ τα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν, περίπου μισή με μία ώρα.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αν κάποια από τα κέντρα σηκωθούν ψηλά, πιέστε τα μέσα μόλις τα βγάλετε από το φούρνο.

8. Λίωστε τη λευκή σοκολάτα με το ελαιόλαδο σε μπεν-μαρί (ή στα μικροκύμματα, ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα) και ρίξτε πάνω από τα ρολάκια.
9. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και καλή σας όρεξη!

Σημειώσεις

Δοκιμάστε και αυτό το εύκολο κέικ λεμονιού με ελαιόλαδο και καρύδα

Αν σας άρεσε η συνταγή, αποθηκεύστε την στο πιντερεστ!