Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο

Jump to Recipe Print Recipe

Αυτό το ρολό κιμά γεμιστό με αυγά ψήνεται στο φούρνο μαζί με πατάτες και είναι ιδανική συνταγή για το εορταστικό σας τραπέζι ή για ένα κυριακάτικο φαγητό.

Λίγα φαγητά μπορούν να ζεστάνουν την ψυχή μας και να ξυπνήσουν τόσες αναμνήσεις! Για ‘μένα, το ένα είναι το τρεμουλιαστό παστίτσιο της γιαγιάς και το άλλο αυτό το ρολό κιμά γεμιστό με βραστά αυγά και ψημένο στο φούρνο με μελωμένες πατάτες…

Υπάρχει κάτι σε αυτό το ρολό που το κάνει ακαταμάχητο. Ίσως φταίει το ότι πρέπει να ζυμώσουμε τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά με τα γυμνά μας χέρια, μέχρι να νιώσουμε ότι το μίγμα είναι αφράτο και μαλακό. Ίσως το ότι πρέπει να το μυρίσουμε για να δούμε αν χρειάζεται λίγα ακόμα μπαχαρικά, ώστε να έχει την ίδια μυρωδιά με αυτό της μαμάς μας!

rolo-kima-gemisto-me-vrasta-avga 5

Ή ίσως το ότι αφού το φτιάξουμε, θα το χαϊδέψουμε απαλά και με στοργή ώστε να διορθώσουμε προσεκτικά το σχήμα του και να λειάνουμε την επιφάνειά του. Και αφού το ψήσουμε, θα κόψουμε χοντρές φέτες και θα τις σερβίρουμε στους αγαπημένους μας, οι οποίοι μας κοιτάνε με απέραντη ανυπομονησία!

Τελικά φταίει το ρολό ή είναι η αγάπη που βάζουμε που το κάνει τόσο ακαταμάχητο;

Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο 2

Το ρολό αυτό αρωματίζεται με κλασσικά μεσογειακά μπαχαρικά και βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανός, πιπέρι και λίγο σκόρδο. Καμιά φορά θα χρησιμοποιήσω και λίγο δυόσμο (κρητική μαγκιά που την κάνει η μαμά μου) ο οποίος του δίνει μία φρεσκάδα και ωραίο άρωμα.

Στη συνταγή που σας δίνω δεν περιλαμβάνω δυόσμο, αλλά αν το επιθυμείτε, προσθέστε ένα δυο κλαράκια! Το ρολό χρειάζεται περίπου την ίδια ώρα με τις πατάτες για να ψηθεί, αρκεί να μην τις κόψετε πολύ χοντρές. Οπότε, όλα μπαίνουν στο ίδιο ταψί και ψήνονται στον ίδιο χρόνο, πράγμα πολύ βολικό!

Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο 3

Πως θα φτιάξετε ρολό γεμιστό με αυγά:

Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πάνω στον πάγκο εργασίας σας. Μετά, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας φτιάξτε με το μίγμα του κιμά ένα παραλληλόγραμμο διαστάσεων 30 εκ επί 22 εκ. και τοποθετήστε τα αυγά στη μέση.

Σε αυτό το σημείο, μου αρέσει να κόβω ελάχιστα τη μύτη από κάθε αυγό (όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία) προκειμένου να ελαχιστοποιήσω την πιθανότητα κάποιος να πάρει ένα κομμάτι ρολό με μόνο ασπράδι και χωρίς κρόκο.

Μετά θα τυλίξετε τον κιμά σε ρολό με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού και θα το τοποθετήσετε προσεκτικά στο ταψί. Θα κόψετε τις πατάτες, θα περιχύσετε με τη σάλτσα ντομάτας και θα ψήσετε για περίπου μία ώρα.

Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο

Μερικές σημειώσεις/συμβουλές:

  • Τα ψίχουλα ψωμιού κάνουν το ρολό πολύ αφράτο. Φτιάξτε τα σε ένα μιξεράκι από φρέσκο ή ελαφρά μπαγιάτικο ψωμί.
  • Κόψτε την άκρη από κάθε αυγό ώστε κάθε κομμάτι να έχει και λίγο κρόκο.
  • Μπορείτε να φτιάξετε το ρολό και μέσα σε μακρόστενη φόρμα για ψωμί/κέικ, αλλά καλύτερα να ψηθεί μαζί με τις πατάτες για περισσότερη γεύση.
Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο
Εκτύπωση
Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο
Προετοιμασία
45 mins
Μαγείρεμα
1 hr
Συνολικός χρόνος
1 hr 45 mins
 
Αυτό το ρολό κιμά γεμιστό με αυγά ψήνεται στο φούρνο μαζί με πατάτες και είναι ιδανική συνταγή για το εορταστικό σας τραπέζι ή για ένα κυριακάτικο φαγητό.
Course: Δείπνο, Κυρίως γεύμα
Κουζίνα: Ελληνική, Μεσογειακή
Keyword: αυγά, γεμιστό, κιμά, ρολό, φούρνου
Συγγραφέας: Ευθύμης
Συστατικά
Για το ρολό:
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 4 κούπες ψίχουλα ψωμί (200 γραμ)
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
  • 1 ντομάτα τριμμένη (μαζί με το χυμό της)
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά)
  • 1 1/2 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο
  • 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα προαιρετικά
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπα τριμμένη παρμεζάνα προαιρετικά
  • 5 βρασμένα αυγά
Για τις πατάτες:
  • 1,2 κιλά πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα νερό για το ταψί
Για τη σάλτσα ντομάτας:
  • 1/2 κούπα πελτέ ντομάτας
  • 3/4 κούπας νερό
Οδηγίες
  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C.

    Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πάνω στον πάγκο εργασίας σας και λαδώστε ένα μεγάλο ταψί.

  2. Βάλτε τα υλικά για το ρολό σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε καλά για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μίγμα σας φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1-2 χούφτες νερό.
  3. Μεταφέρετε το μίγμα στο χαρτί ψησίματος, φτιάξτε ένα παραλληλόγραμμο διαστάσεων 30 εκ επί 22 εκ. και τοποθετήστε τα αυγά στη μέση. Με τη βοήθεια του χαρτιού κάντε το ρολό και πιέστε ελαφρά τυχόν κενά για να κλείσουν. Μην το παρακάνετε όμως γιατί όσο το δουλεύετε τόσο χαλάει το σχήμα του!

    Βάλτε το προσεκτικά στο ταψί με το χαρτί και μετά τραβήξτε το χαρτί και αφαιρέστε το.

  4. Αναμίξτε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά και βάλτε τις στο ταψί. Προσθέστε νερό ίσα που να σκεπάζει τον πάτο του ταψιού.
  5. Αναμίξτε τον πελτέ με το νερό και περιχύστε το ρολό και τις πατάτες.
  6. Ψήστε για μία ώρα περίπου, ή μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό στο ταψί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  7. Καλή σας όρεξη!
Σημειώσεις

Παρόμοιες συνταγές που θα λατρέψετε:

  • κουνέλι κοκκινιστό (Κρητική συνταγή)
  • κοτόπουλο του κυνηγού με χοντρά μακαρόνια
  • Γεμιστά κανελόνια με φέτα και πιπεριές
Previous Post: « Σολομός με μακαρόνια (εύκολος και υγιεινός)
Next Post: Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες (Αναβαθμισμένο) »

Reader Interactions

Σολομός προφίλ.

Σολομός στο φούρνο ή στο Air-fryer

Υγιεινή και πεντανόστιμη συνταγή για ζουμερό φιλέτο σολομού με οδηγίες για τέλειο ψήσιμο στο φούρνο ή στο air-fryer. Συνοδεύεται από σως με ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο.

Κοτόπουλο με ρύζι προφίλ.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Μία εναλλακτική, πεντανόστιμη πρόταση για λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι, πιπεριές και καρότο. Τα λαχανικά και το καστανό ρύζι το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία Συνταγής




Αρχική Πλευρική Στήλη

Kατηγορίες

Γεια σας!

Makos Είμαι ο Ευθύμης. Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω. Σας γράφω και τη συνταγή μετά :-) Περισσότερα...

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ FACEBOOK

Εικόνα Facebook

ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΕΣ

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΕΤΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΣΩ ΜΕΙΛ
Μελομακάρονα εικόνα προφίλ.
Έυκολοι κουραμπιέδες βουτύρου με αμύγδαλο προφίλ
Ρυζόγαλο προφίλ.
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο
Σολομός με πένες.
Λευκή Σανγκρία σε ποτήρια
Παγωτό φιστίκι προφίλ.

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Εισοδος