Η κλασσική καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι και λαδόξιδο. Μία από τις πιο απλές αλλά και πιο αγαπημένες σαλάτες η οποία μπορεί να συνοδέψει κάθε πιάτο!
Νομίζω πως όλοι θα συμφωνήσουμε στο ότι η αγγουροντομάτα είναι η σαλάτα που μπορεί εύκολα να συνοδέψει σχεδόν κάθε πιάτο. Από κάθε λογής κρεατικό όπως ένα μπούτι κατσικάκι (ή αρνάκι) στο φούρνο ή ένα κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες (αλλά και λαχανικά) αλλά και κάθε λογής χορτοφαγικό, όπως όσπρια, σπιτικά φαλάφελ και χούμους.
Η διαφορά της σαλάτας αγγούρι με ντομάτα από μία χωριάτικη είναι κυρίως η προσθήκη φέτας. Η φέτα μαζί με ένα κομμάτι παξιμάδι μεταμορφώνει την αγγουροντομάτα και την κάνει ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα.
Διαβάστε παρακάτω για να δείτε όλα τα βασικά υλικά της αγγουροντομάτας αλλά και τι μπορείτε να προσθέσετε για να την κάνετε λίγο πιο πολύπλοκη και ενδιαφέρουσα (αν θέλετε!).
Τα βασικά υλικά της αγγουροντομάτας
Αγγούρι. Το ιδανικό αγγούρι για αυτή τη σαλάτα είναι το αγγουράκι τύπου Κνωσσού, το οποίο είναι μικρό σε μέγεθος και η φλούδα του είναι γλυκιά πράγμα που σημαίνει οτι δεν θα χρειαστεί ξεφλούδισμα.
Αν βρείτε αγγουράκια τα οποία έχουν στην άκρη τους ακόμα αυτό το κίτρινο λουλουδάκι, τότε να ξέρετε ότι όσο πιο φρέσκο φαίνεται το λουλουδάκι τόσο πιο φρέσκο θα είναι και το αγγουράκι. Διαφορετικά διαλέξτε αυτά τα οποία είναι λεία, με ζωντανό χρώμα και όχι μαραμένα.
Αν διαλέξετε μεγαλύτερα αγγούρια, δοκιμάστε τα πριν τα χρησιμοπιήσετε και αν σας φαίνεται πικρή η φλούδα τους τότε ξεφλουδίστε τα.
Ντομάτες. Κάθε ντομάτα είναι κατάλληλη γι’ αυτή τη σαλάτα είτε είναι μεγάλη είτε μικρά ντοματίνια. Φροντίστε μόνο οι ντομάτες που θα διαλέξετε να είναι υπαίθριες, ώριμες, με έντονο κόκκινο χρώμα και να μυρίζουν καλοκαίρι!
Κρεμμύδι. Το κρεμμύδι με την πιο ήπια γεύση είναι το κόκκινο κρεμμύδι. Το λευκό έχει περισσότερη αψάδα και συνήθως δεν το χρησιμοποιούμε στις σαλάτες. Στο σπίτι μου πάντως βάζουμε κάθε φορά ότι έχουμε! Ακόμα και αν δεν το τρώτε. Λίγο κρεμμυδάκι σε φέτες θα δώσει ωραίο άρωμα στη σαλάτα, οπότε μην το παραλείψετε!
Ελαιόλαδο. Μόνο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με πιπεράτη γεύση και πολλά αντιοξειδωτικά μπαίνι στην αγγουροντομάτα!
Ξύδι. Η παράδοση επιβάλλει ένα σπιτικό ξύδι από κόκκινο κρασί, καθώς αυτό είναι το ξύδι που υπάρχει στα περισσότερα ελληνικά νοικοκυριά. Παρόλα αυτά ένα ξύδι από λευκό κρασί ακόμα και ένα μηλόξιδο θα κάνει δουλειά. Το ξύδι που δεν μου αρέσει είναι το μπαλσάμικο, επειδή δίνει μία γλύκα που κατά τη γνώμη μου αφαιρεί κάτι από τη φρεσκάδα αυτής της σαλάτας.
Ρίγανη. Η ρίγανη είναι ένα από τα βότανα με τα περισσότερα αντιοξειδωτικά, οπότε εκτός από άρωμα δίνει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Αλάτι. Θαλασσινό αλάτι φυσικά και αν έχετε νιφάδες αλατιού τότε ακόμα καλύτερα!
Επιπλέον υλικά αυτή τη σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα
Ελιές. Βάλτε ότι ελιές έχετε, ακόμα και ελιές σε ροδέλες αν δεν θέλετε τα κουκούτσια.
Κάπαρη. Η κάπαρη είναι από τα αγαπημένα μου υλικά επειδή προσφέρει μικρές εκρήξεις γεύσεις κάθε φορά που σκάει στο δόντι. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε και ψιλοκομένες πίκλες.
Φρέσκο κρεμμυδάκι. Το φρέσκο κρεμμυδάκι θα δώσει ένα πιο ελαφρύ χαρακτήρα από το ξερό κρεμμύδι και είναι μία ωραία αλλαγή.
Πράσινη ή κόκκινη πιπεριά. Εκτός από χρώμα θα πάρετε και επιπλέον θρεπτικά συστατικά!
Γλυστρίδα. Ξέρω ότι δεν είναι εύκολο να τη βρούμε, αλλά θυμάμαι πως στο σπίτι των γονιών μου είχαμε μία γλάστρα στην οποία φύτρωνε κάθε καλοκαίρι. Αν τη βρείτε βάλτε τη ωμή.
Φέτα ή κάποιο άλλο λευκό τυρί. Ένα τοπικό λευκό τυρί είναι κάθε φορά η καλύτερη επιλογή.
Σπασμένο παξιμάδι. Μην μου βάλετε κάποιο από αυτά τα μαλακά παξιμάδια του εμπορίου που είναι σχεδόν σαν φρυγανιά. Προτιμήστε ένα κρίθινο παξιμάδι το οποίο θα ρουφήξει το χυμό της σαλάτας χωρίς να παπαριάσει υπερβολικά.
Αβοκάντο. Το ξέρω πως δεν είναι και το πιο παραδοσιακό υλικό για την αγγουροντομάτα αλλά της ταιριάζει!
- 2 μέτρια αγγουράκια τύπου Κνωσσού, σε φέτες
- 2 μεσαίες ντομάτες σε φέτες ή κύβους
- Μισό κόκκινο κρεμύδι λεπτοκομμένο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
-
Βάλτε το αγγουράκι, τις ντομάτες και το κρεμύδι σε ένα μπολ.
-
Περιχύστε με το ελαιόλαδο και το ξύδι.
-
Προσθέστε τη ρίγανη και το αλάτι.
-
Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και βάλτε επιπλέον αλάτι και ξύδι αν χρειάζεται. Σερβίρετε.
Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε:
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή αποθηκεύστε την στο Pinterest!
Αφήστε μια απάντηση