Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

Ψητά λαχανικά στο φούρνο με μπαλσάμικο και μέλι

Jump to Recipe Print Recipe

Αυτή η εύκολη συνταγή για ψητά λαχανικά στο φούρνο με μπαλσάμικο και μέλι θα σας λύσει τα χέρια κάθε φορά που θέλετε ένα συνοδευτικό διαφορετικό από τα συνηθισμένα.

ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι 4

Σήμερα το μενού έχει εύκολη και υγιεινή συνταγή με λαχανικά στο φούρνο τα οποία περιχύνονται με μία αρωματική, καραμελένια σάλτσα από μπαλσάμικο ξύδι και μέλι. Αν είστε αυστηρά χορτοφάγοι (vegan) αντικαταστήστε το μέλι με πετιμέζι ή με σιρόπι σφενδάμου. Όσον αφορά στο τι λαχανικά θα επιλέξετε, αυτό εξαρτάται εντελώς από τα γούστα σας αλλά και από την εποχή. Αυτή η συνταγή θα βγει το ίδιο νόστιμη και με καλοκαιρινά και με χειμερινά λαχανικά. Επιπλέον, έχετε υπόψη σας ότι αυτή η σάλτσα είναι μία υγιεινή και νόστιμη λύση ακόμα και για λαχανικά ή και κρέατα που πρόκειται να ψήσετε στα κάρβουνα. Ιδίως εάν είστε του κοτόπουλου, μην παραλείψετε να διαβάσετε και αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο σωτέ με μπαλσάμικο, μέλι, και ξερά φρούτα.

ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι 3

Τι λαχανικά μπορώ να ψήσω;

Όπως είπα και προηγουμένως, το λογικό είναι να επιλέξετε λαχανικά τα οποία σας αρέσουν ούτως ή άλλως. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ιδανικά είναι τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες, οι πιπεριές, το καλαμπόκι, τα πράσινα φασόλια, ακόμα και οι μπάμιες. Το χειμώνα επιλέξτε καρότα, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο. Το μόνο που θα πρέπει να θυμάστε είναι ότι κάποια λαχανικά ίσως θέλουν λίγο περισσότερη ή λιγότερη ώρα ψησίματος, αν και ως γενικός κανόνας τα 40 λεπτά με μία ώρα είναι αρκετά.

ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι

Ποιο μπαλσάμικο ξύδι θεωρείται αυθεντικό;

Ένα γνήσιο μπαλσάμικο ξύδι γίνεται από χυμό σταφυλιών ο οποίος συμπυκνώνεται αρχικά σε μούστο και κατόπιν υπόκειται ζύμωση και παλαιώνεται σε ειδικά βαρέλια για 12 χρόνια. Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι ένα τέτοιο ξύδι το οποίο το περνάει τα πρώτα 12 χρόνια της ζωής του αποθηκευμένο σε κάποιο κελάρι και καλά προστατευμένο σε ξύλινα βαρέλια δεν θα είναι φθηνό. Τα πιο εμπορικά βαλσάμικα περιέχουν ξύδι από κρασί και μούστο ή πετιμέζι, κάτι τα οποίο τα κάνει αρκετά πιο προσιτά στο μέσο καταναλωτή.

ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι 2

Θα πρέπει να χρησιμοποιήσω το πιο ακριβό βαλσάμικο σε αυτή τη συνταγή;

Όχι. Πιθανολογώ πως θα ήταν σπατάλη χρημάτων να ψάξετε να βρείτε ένα αυθεντικό μπαλσάμικο ξύδι και μετά να το ψήσετε στο φούρνο μαζί με τα λαχανικά. Ένα οποιοδήποτε καλής ποιότητας μπαλσάμικο ξύδι του εμπορίου, ιδίως αφού αναμιχθεί με λίγο μέλι, θα μας δώσει την γλυκόξινη γεύση και την πολυπλοκότητα που χρειάζεται για να κάνει ενδιαφέρουσα αυτή τη συνταγή.

Το μέγεθος του ταψιού και ο χρόνος ψησίματος

Να θυμάστε ότι το μέγεθος του ταψιού μπορεί να επηρεάσει το χρόνο ψησίματος των λαχανικών και το χρόνο που θα απαιτηθεί για να πυκνώσει η σάλτσα με το ξύδι. Όσο πιο απλωμένα είναι τα λαχανικά, τόσο γρηγορότερα θα ψηθούν και τόσο καλύτερα θα καραμελώσουν.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram,   Pinterest,   Facebook

5 from 4 votes
ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι
Εκτύπωση
Ψητά λαχανικά στο φούρνο με βαλσάμικο και μέλι
Προετοιμασία
15 mins
Μαγείρεμα
1 hr
Συνολικός χρόνος
1 hr 15 mins
 
Αυτή η εύκολη συνταγή για ψητά λαχανικά στο φούρνο με βαλσάμικο και μέλι θα σας λύσει τα χέρια κάθε φορά που θέλετε ένα συνοδευτικό διαφορετικό από τα συνηθισμένα.
Course: συνοδευτικό
Κουζίνα: Μεσογειακή, Νηστίσιμη, Υγιεινή, χορτοφαγική, Χωρίς Γλουτένη
Keyword: λαχανικά, μέλι, μπαλσάμικο, φούρνου, ψητά
Μερίδες: 4
Θερμίδες: 360 kcal
Συγγραφέας: Ευθύμης
Συστατικά
Για τα ψητά λαχανικά:
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση
  • 1 μέτρια μελιτζάνα σε φέτες
  • 3 κολοκυθάκια σε φέτες
  • 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε φέτες
  • 1 πράσινη γλυκιά πιπεριά σε φέτες
  • 2 καρότα σε φέτες
  • 1/2 κιλό πατατούλες baby κομμένες στη μέση ή κανονικές πατάτες σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • 2 κουταλάκια θυμάρι
  • Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
  • 4 κουταλιές ελιαόλαδο
Για τη σάλτσα βαλσάμικου:
  • 1/4 κούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 3 κουταλιές μέλι κατά προτίμηση θυμαρίσιο (ή πετιμέζι για vegans)
Οδηγίες
  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στον αέρα.

  2. Ψήστε τα λαχανικά: Τρίψτε ένα μεγάλο ταψί με το σκόρδο. Αραδιάστε μέσα στο ταψί τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πατάτες και το κρεμμύδι (η πιπεριές θα μπουν μετά από μισή ώρα, αλλά αν τις θέλετε πολύ μαλακές θα τις βάλετε από την αρχή). Προσθέστε τη δάφνη, το κύμινο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Ψήστε στη μεσαία/κάτω σχάρα για 30 λεπτά, προσθέστε τις πιπεριές, ανακατέψτε και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

  3. Φτιάξτε τη σάλτσα από βαλσάμικο: Ανακατέψτε καλά σε βαζάκι το ξύδι με το μέλι και περιχύστε με αυτό τα λαχανικά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να πυκνώσει. Ο χρόνος που θα χρειαστεί εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού και πόσο στριμωγμένα θα είναι τα λαχανικά.

  4. Καλή σας όρεξη!
Σημειώσεις
  • Αν προτιμάτε τα λαχανικά στα κάρβουνα, οι πατάτες θα πρέπει να είναι κομμένες σε φέτες και βρασμένες για 10-15 λεπτά. Θα ανακατέψετε όλα τα υλικά για τα λαχανικά σε ένα μπολ και θα τα ψήσετε στη σχάρα κανονικά, αλείφοντάς τα με τη σάλτσα ξυδιού δυο φορές προς το τέλος του ψησίματος.
  • Να θυμάστε ότι οι φρέσκιες μελιτζάνες είναι πιο γλυκές.

 

Σχετικές συνταγές που θα σας αρέσουν:

  • Γεμιστά μακαρόνια με φέτα και πιπεριές
  • Υγιεινή πατατοσαλάτα με βραστά αυγά.

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, κάντε τη Pin

ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι 5
Previous Post: « Εύκολη λαχανοσαλάτα με καρότο
Next Post: Οι δημοφιλέστερες Μεσογειακές συνταγές του 2021 »

Reader Interactions

Κοτόπουλο με ρύζι προφίλ.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Μία εναλλακτική, πεντανόστιμη πρόταση για λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι, πιπεριές και καρότο. Τα λαχανικά και το καστανό ρύζι το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο.

Η εύκολη τριφτή μηλόπιτα της γιαγιάς

Αυτή η ψιχουλιαστή, τριφτή μηλόπιτα γίνεται με ένα μπολ, ένα πιρούνι και ένα τρίφτη. Είναι τόσο γρήγορη και νόστιμη που θα την κάνετε ξανά και ξανά!

Σχόλια

  1. Έφη αναφέρει:

    19 Φεβρουαρίου 2020 at 10:14

    5 stars

    5 stars
    Μπράβο! Πάρα πολύ ωραία και διαφορετική συνταγή

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      19 Φεβρουαρίου 2020 at 10:16

      Ευχαριστώ πολύ 🙂

      Απάντηση
  2. Λυδια αναφέρει:

    11 Νοεμβρίου 2020 at 12:07

    Καλησπέρα,
    Να ρωτήσω κάτι σχετικά με την διαδικασια…
    Την σάλτσα την βάζεις από την αρχή στ ταψακι με τα λαχανικά η όταν προσθέσεις τις πιπεριες?
    Ευχαριστώ πολύ
    Πολύ ωραίες οι συνταγές σου ωραίες και εναλλακτικές ιδέες μπράβο σου!

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      11 Νοεμβρίου 2020 at 13:21

      Χαίρεται!
      Προσθέτουμε τις πιπεριές και Αφού περάσουν 10-15 λεπτά βάζουμε τη σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να συμπυκνωθεί.
      Ευχαριστώ για τα καλά λόγια και καλή επιτυχία!

      Απάντηση
  3. ΖΩΗ αναφέρει:

    21 Φεβρουαρίου 2021 at 14:43

    Τα ψητα λαχανικα εξαιρετικα

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      21 Φεβρουαρίου 2021 at 16:11

      Ευχαριστώ πολύ!

      Απάντηση
  4. Αναστασια αναφέρει:

    25 Ιουλίου 2021 at 21:50

    5 stars
    Τα καλύτερα ψητά λαχανικά που έχουμε φάει.
    Και οι φωτογραφίες φανταστικές.

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      25 Ιουλίου 2021 at 22:09

      Ευχαριστώ πολύ, χαίρομαι που σας άρεσαν!

      Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία Συνταγής




Αρχική Πλευρική Στήλη

Kατηγορίες

Γεια σας!

Makos Είμαι ο Ευθύμης. Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω. Σας γράφω και τη συνταγή μετά :-) Περισσότερα...

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ FACEBOOK

Εικόνα Facebook

ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΕΣ

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΕΤΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΣΩ ΜΕΙΛ
Έυκολοι κουραμπιέδες βουτύρου με αμύγδαλο προφίλ
Ρυζόγαλο προφίλ.
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο
Σολομός με πένες.
Λευκή Σανγκρία σε ποτήρια
Παγωτό φιστίκι προφίλ.
Σπιτικό Παγωτό (χωρίς παγωτομηχανή) 6

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Εισοδος