Αυτή η εύκολη μπουγάτσα στιγμής με ζαχαρούχο γάλα και φύλλο κρούστας είναι ιδανική για πρωινό, για επιδόρπιο, αλλά και για να συνοδέψει τον απογευματινό σας καφέ!
Αυτή η εύκολη μπουγάτσα με ζαχαρούχο γάλα και φύλλο κρούστας είναι ένα γλυκό που αρέσει σε τόσο πολύ κόσμο, ώστε θα ρισκάρω και θα υποστηρίξω ότι είναι ακόμα πιο αγαπημένη και από αυτά τα ρολά κανέλας (cinnamon rolls)! Γιατί όμως είναι τόσο αγαπημένη; Εκτός από τη γεύση της που είναι απίστευτη, είναι και πάρα πολύ εύκολη, γρήγορη αλλά και ευέλικτη, αφού μπορεί να σερβιριστεί ως πρωινό (ή brunch!), επιδόρπιο, αλλά και απογευματινό σνακ μαζί με τον καφέ!
Αυτή η συνταγή έχει πολλά ονόματα κατά πως φαίνεται… Εκτός από μπουγάτσα στιγμής είναι γνωστή και ως μπουγάτσα της τεμπέλας ή εύκολη μπουγάτσα. Ακόμα και εύκολη γαλατόπιτα θα μπορούσαμε να την πούμε αφού τα κυρίαρχα υλικά της είναι το φύλλο κρούστας και το γάλα. Το σημαντικό σε αυτό το γλυκό είναι να στρώσετε το φύλλο όσο πιο ακατάστατα μπορείτε. Με τον τρόπο αυτό θα παγιδευτεί πολύ αέρας ανάμεσα στις στρώσεις, κάτι που θα βοηθήσει το φύλλο να ψηθεί καλύτερα αλλά την κρέμα να διεισδύσει πιο εύκολα σε όλο το γλυκό. Ακόμα ένα σημαντικό πράγμα που θα πρέπει να θυμάστε είναι να μην την παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει και θα γίνει σαν ομελέτα. Και δεν το θέλουμε αυτό!
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε περίπου 200-250 γρ φύλλο, δηλαδή μισή συσκευασία. Το υπόλοιπο μπορείτε να το φυλάξετε στην κατάψυξη για μία άλλη φορά, ή να φτιάξετε μερικά ρολάκια μπακλαβά με ελαιόλαδο, ή απλώς να φτιάξετε τη διπλάσια ποσότητα αν τη θέλετε για πολύ κόσμο!
Μερικές σημειώσεις/συμβουλές:
- Για καλύτερο αποτέλεσμα σιγουρευτείτε ότι τα φύλλα είναι πολύ ζαρωμένα!
- Μην παραψήσετε τη μπουγάτσα, δεν τη θέλετε στεγνή! Όταν δείτε κάποια σημεία στις άκρες να φουσκώνουν, είναι έτοιμη!
- Αν το φύλλο σας είναι κατάψυξης, ξεπαγώστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Μισό πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 220 γρ)
- 1/3 κούπας (80 γρ) ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 1 κουτί (400 γρ) ζαχαρούχο γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά φυσική βανίλια
- Μία πρέζα αλάτι
- Μία πρέζα τριμμένο φασόλι τόνκα προαιρετικό (αρωματικό που μοιάζει με βανίλια)
- 1 κούπα (250 γρ) φρέσκο γάλα
- Τριμμένη κανέλα και ζάχαρη άχνη για σερβίρισμα
- Ένα ορθογώνιο ταψί 30 επί 20 εκατοστά ή ένα στρογγυλό με διάμετρο 25 εκ.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C και λαδώστε το ταψί.
Βάλτε τα φύλλα κρούστας στο ταψί πατσαβουριαστά και όσο το δυνατόν πιο ζαρωμένα (μία καλή μέθοδος είναι να τα διπλώσετε σαν βεντάλια).
Βουρτσίστε με το ελαιόλαδο και ψήστε τα για 15-20 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν.
- Όσο ψήνονται τα φύλλα, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια, το αλάτι, το τόνκα, και το γάλα και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και περιχύστε με τη γέμιση. Ανακινήστε ελαφρά ώστε η γέμιση να πάει παντού, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να αρχίζει να πήζει.
Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
Πασπαλίστε με άφθονη κανέλα και ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως.
Καλή σας όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές που θα σας αρέσουν:
Αφήστε μια απάντηση