Εύκολη Κρέμα Λεμόνι

Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολη και γρήγορη είναι αυτή η συνταγή για κρέμα λεμόνι. Σερβίρεται σε ατομικά ποτήρια ή μπολ μαζί με φρέσκα φρούτα όπως φράουλες, μούρα, σταφύλια και ροδάκινο.

Όλοι πρέπει να έχουμε τουλάχιστον μία γρήγορη και εύκολη συνταγή για επιδόρπιο, η οποία θα μας βγάλει ασπροπρόσωπους σε περιπτώσεις όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο να αφιερώσουμε στην κουζίνα. Αυτή η κρέμα λεμόνι (lemon posset στα αγγλικά), η οποία σερβίρεται σε ατομικά ποτήρια, είναι δροσερή, πεντανόστιμη και ένα από τα καταλληλότερα επιδόρπια για να κλείσετε όμορφα ένα δείπνο.

Μπορεί το όνομά της να είναι κρέμα λεμονού, αλλά γίνεται λιγάκι πιο ενδιαφέρουσα αν εκτός από λεμόνι χρησιμοποιήσετε και λίγο ξύσμα από λάιμ ή ξύσμα πορτοκάλι.

Αυτή η κρέμα πήζει χωρίς ζελατίνη, αλλά μόνο με την οξύτητα από το χυμό λεμονιού. Οπότε αν χρησιμοποιήσετε λάιμ (τα οποία είναι και αυτά ξινά) μπορείτε να βάλετε το ξύσμα τους και να αντικαταστήσετε λίγο από το χυμό λεμονιού με το χυμό τους. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι θα βάλετε μόνο το ξύσμα και εξολοκλήρου χυμό λεμόνι.

Τα possets είναι αγγλικά παραδοσιακά επιδόρπια, τα οποία φτιάχνονταν με κρέμα και γλυκό κρασί ή κάτι άλλο όξινο, και σερβίρονταν συνήθως ζεστά σε κατάλληλα σκεύη. Στη σημερινή τους μορφή, τα συναντάμε ως δροσερά κρεμώδη γλυκά μέσα σε ποτήρι τα οποία είναι ιδανικά για να τελειώσετε το γεύμα σας.

Από τι φτιάχνεται αυτή η κρέμα λεμόνι. Τα συστατικά.

Αυτή η συνταγή έχει μόνο 3 βασικά υλικά αλλά αν προσθέσετε λίγη βανίλια και μία πρέζα αλάτι το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο. Οπότε, για να φτιάξετε αυτή την κρέμα θα χρειαστείτε:

• Κρέμα γάλακτος πλήρη, 35% λιπαρά
• Λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
• Ζάχαρη (η λευκή ζάχαρη είναι προτιμότερη επειδή δεν αλλοιώνει τη γεύση των υπόλοιπων συστατικών)
• Αλάτι
• Βανίλια

Για τα λεμόνια: εκτός από το χυμό θα χρησιμοποιήσετε και το ξύσμα επειδή εκεί βρίσκονται τα αιθέρια έλαια που θα δώσουν αυτό το υπέροχο άρωμα στην κρέμα. Για πολυπλοκότητα μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ξύσμα από πορτοκάλι, λάιμ ή μανταρίνι.

Η ζάχαρη είναι τόση ώστε να γλυκάνει αρκετά την κρέμα αλλά και να τη βοηθήσει να πήξει. Μην βάλετε λιγότερη επειδή υπάρχει το ρίσκο η κρέμα να βγει πιο αραιή.

Μία πρέζα αλάτι “ξυπνάει” και ενισχύει όλες τις γεύσεις, γι’ αυτό μην το ξεχάσετε!

Πως θα φτιάξετε την κρέμα λεμόνι

Όπως είπαμε, αυτό είναι ένα από τα πιο εύκολα γλυκά που θα φτιάξετε ποτέ. Τα βήματα είναι:

1. Ζεσταίνετε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη, το ξύσμα, και το αλάτι μέχρι να αρχίσει να βράζει
2. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμόνι και τη βανίλια.
3. Περνάτε την κρέμα μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το ξύσμα
4. Μοιράζετε σε μπολ ή ποτήρια και παγώνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα.

Τι μπορείτε να προσθέσετε από πάνω

Ακόμα και σκέτη, αυτή η κρέμα λεμονιού είναι απλά φανταστική. Μερικά φρέσκα φρούτα παρόλα αυτά, όπως φράουλες, μύρτιλα, βατόμουρα, ροδάκινο ή σταφύλι την κάνουν να φαίνεται πιο ολοκληρωμένη ως επιδόρπιο. Αν χρησιμοποιήσετε φροούτα διαφόρων μεγεθών, φροντίστε να τα κόψετε όλα στο ίδιο μέγεθος.

Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα τραγανό μπισκότο βρώμης (τη συνταγή θα τη βρείτε στο άρθρο με την πανακότα από γλυκό κρασί).

Ένα δύο φύλλα δυόσμου, εκτός από χρώμα, θα δώσουν και επιπλέον άρωμα και δροσιά στην κρέμα σας.

Πόσο κρατάει στο ψυγείο

Η κρέμα λεμόνι θα κρατήσει στο ψυγείο για 3 περίπου μέρες. Σκεπάστε τα ποτήρια με μεμβράνη τροφίμων για να τα προστατέψετε από τον αέρα και τυχόν μυρωδιές. Αν τη φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα, μην προσθέσετε τα φρούτα, αλλά φροντίστε να τα κόψετε λίγο πριν το σερβίρισμα.

5 from 1 vote

Εκτύπωση

Εύκολη Κρέμα Λεμόνι

Προετοιμασία

15 mins

Μαγείρεμα

2 mins

Συνολικός χρόνος

17 mins

 

Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολη και γρήγορη είναι αυτή η συνταγή για κρέμα λεμόνι. Σερβίρεται σε ατομικά ποτήρια ή μπολ μαζί με φρέσκα φρούτα όπως φράουλες, μούρα, σταφύλια και ροδάκινο.

Course: Γλυκό, Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αγγλική, Χωρίς Γλουτένη

Keyword: εύκολη, κρέμα, λάιμ, λεμόνι

Μερίδες: 8

Θερμίδες: 381 kcal

Συγγραφέας: Ευθύμης

Συστατικά

Για την κρέμα λεμόνι:

• 3 κούπες (750 ml) κρέμα γάλακτος πλήρη, 35% λιπαρά
• Το ξύσμα από 2 λεμόνια (ή 1 λεμόνι και 1 λάιμ)
• 3/4 κούπες (150 γρ) λευκή ζάχαρη
• μία πρέζα αλάτι
• 1/4 κούπα (60 ml) χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια (10 ml) εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα:

• φρέσκα φρούτα και φύλλα δυόσμου

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε την κρέμα: Βάλτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα σε μία κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά, αλλά με προσοχή γιατί μπορεί να ξεχειλίσει εύκολα.

2. Φτιάξτε την κρέμα λεμόνι: Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Περάστε την από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το ξύσμα και βάλτε την σε μία κανάτα.

3. Μοιράστε σε 6 ή 8 μικρά ποτήρια (χωρητικότητας 150-200 ml) και βάλτε τη στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα και ένα φύλλο δυόσμου.

Βίντεο

Σημειώσεις

• Για λίγο πιο ξινό γλυκό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέχρι 1/3 κούπας (80 γραμ.) χυμό λεμόνι.
• Αν παίρνετε κρέμα γάλακτος σε κουτάκι των 200 ml μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 κουτάκια (δηλαδή 800 ml συνολικά)
• Βράστε την κρέμα για 1-2 λεπτά ούτως ώστε να εξατμιστεί λίγο από το νερό που περιέχει αλλά και για να εμποτιστεί με το άρωμα από το ξύσμα.

.

Μερίδες και θερμίδες:

• 120 γραμ ή περίπου μισή κούπα για 8 μερίδες με 381 θερμίδες ανά μερίδα
• 160 γραμ ή σχεδόν 3/4 κούπας για 6 μερίδες με 507 θερμίδες ανά μερίδα

.

Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε:

• Κλασσική κρεμ μπρουλέ σε 5 βήματα
• Τράιφλ με κρέμα λευκής σοκολάτας
• Υγιεινό παρφέ γιαουρτιού

Αν σας άρεσε η συνταγή αποθηκεύστε την στο Pinterest!