Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

Eύκολο κρεμώδες Ρυζόγαλο

Jump to Recipe Print Recipe

Το πιο εύκολο και κρεμώδες γλύκισμα κατσαρόλας είναι το παραδοσιακό ρυζόγαλο της γιαγιάς που πετυχαίνει πάντα! Με γεύση βανίλιας και μπόλικη κανέλα από πάνω γίνεται ανάρπαστο!

Υπάρχει καλύτερο γλύκισμα από το παραδοσιακό ρυζόγαλο της γιαγιάς που τρώγαμε όταν ήμασταν μικροί; Οι Γάλλοι μπορεί να πουν αυτήν την κρεμ μπρουλέ σε πέντε βήματα (η οποία όντως είναι να-γλύφεις-τα-δάχτυλά-σου-νόστιμη) και οι Ιταλοί ίσως πουν αυτήν την πανεύκολη κρέμα λεμόνι.

Η αλήθεια όμως είναι ότι το ρυζόγαλο, πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα και με διακριτικό άρωμα βανίλιας γίνεται ανάρπαστο είτε σερβιριστεί ζεστό από την κατσαρόλα είτε κρύο από το ψυγείο.

Αυτή η συνταγή για εύκολο ρυζόγαλο πετυχαίνει πάντα επειδή χρησιμοποιεί κορν φλάουρ το οποίο δένει το γλυκό και το κάνει πηχτό και κρεμώδες. Πείτε αντίο λοιπόν στο νερουλό, άγευστο ρυζόγαλο που ίσως ξέρετε και δοκιμάστε σήμερα κιόλας αυτή τη συνταγή που πετυχαίνει κάθε φορά.

Ρυζόγαλο σε κατσαρόλα και ποτήρια με βανίλια και κανέλα.

Υλικά για ρυζόγαλο

  • Ρύζι. Το καλύτερο ρύζι είναι αυτό που χρησιμοποιούμε για ρυζότο ή για σούπες επειδή περιέχει αρκετό άμυλο το οποίο βοηθάει στην πήξη του γλυκού. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι ή το κίτρινο (parboiled).
  • Νερό. Το νερό το χρησιμοποιούμε για να βράσουμε και να μαλακώσουμε το ρύζι.
  • Γάλα. Ένα πλήρες γάλα θα σας δώσει πιο γευστικό αποτέλεσμα αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαφρύ ή ένα χωρίς λακτόζη.
  • Ζάχαρη. Η ζάχαρη θα δώσει την απαραίτητη γλύκα. Την ποσότητά της μπορείτε να την αυξομειώσετε ελαφρά ανάλογα με το γούστο σας, ή και να αντικαταστήσετε ένα μέρος της με κάποιο άλλο γλυκαντικό.
  • Κορν Φλάουρ. Το κορν φλάουρ (νισεστές όπως το λέει η γιαγιά) είναι το λεγόμενο άμυλο αραβοσίτου, το οποίο όταν βράσει απορροφάει νερό και διογκώνεται με αποτέλεσμα να δημιουργεί μία βελούδινη κρέμα.
  • Βανίλια. Η βανίλια θα δώσει άρωμα και βάθος στο ρυζόγαλο. Ιδανικά θα χρησιμοποιήσετε φυσικό εκχύλισμα βανίλιας (το οποίο θα προσθέσετε στο τέλος, αφού αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά) ή ένα φασόλι βανίλιας κομμένο στη μέση κατά μήκος (το οποίο θα προσθέσετε μέσα στο γάλα που βράζει). Αν δεν έχετε θα βάλετε ένα φιαλίδιο βανιλίνης.
  • Κανέλα. Η κανέλα πασπαλίζεται πάνω από το ρυζόγαλο αμέσως πριν το σερβίρουμε. Παρόλα αυτά σας προτείνω να ρίξετε και ένα μιρκό ξυλάκι κανέλας μέσα στο γάλα που βράζει, γιατί θα δώσει μία επιπλέον διάσταση στο ρυζόγαλο.
Παραδοσιακό ρυζόγαλο σε ποτήρια.

Δοσολογία για Ρυζόγαλο

Έχοντας κατά νου την παρακάτω δοσολογία μπορείτε να φτιάξετε όσο ρυζόγαλο θέλετε. Απλώς έχετε στο νου σας να μετρήσετε όλα τα υλικά με το ίδιο σκεύος.

Για παράδειγμα, αν μετρήσετε με ένα φλυτζανάκι του καφέ θα χρειαστείτε:

  • 1 φλυτζανάκι ρύζι
  • 3 φλυτζανάκια νερό
  • 5 φλυτζανάκια γάλα
  • 2/3 φλυτζανάκια κορν φλάουρ
  • 2/3 έως 1 φλυτζανάκια ζάχαρη

Η αναλυτική συνταγή που σας δίνω στο τέλος χρησιμοποιεί την τυποποιημένη κούπα-δοσομετρητή η οποία είναι χωρητικότητας 240 ml.

Εύκολο ρυζόγαλο σε ποτήρι.

Πως φτιάχνουμε εύκολο ρυζόγαλο

Η διαδικασία για να φτιάξουμε ρυζόγαλο είναι αρκετά απλή και εύκολη:

1. Σιγοβράζουμε το ρύζι με το νερό σε σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να απορροφηθεί όλο σχεδόν το νερό.

2. Κρατάμε μισή κούπα από το γάλα στην άκρη, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.

3. Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με τη μισή κούπα γάλα μέχρι να διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και να πήξει.

4. Αφαιρούμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε μπολ ή σε κυπελάκια.

Ρυζόγαλο της γιαγιάς σερβιρισμένο με κανέλα.

Πως θα γίνει το ρυζόγαλο κρεμώδες

Το μυστικό για να βγει το ρυζόγαλο κρεμώδες και όχι νερουλό είναι το κορν φλάουρ. Επειδή ποτέ δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι για το πόσο άμυλο περιέχεται στο ρύζι μας (καθώς αυτό εξαρτάται από διάφορους παράγοντες) το κορν φλάουρ είναι το όπλο μας για να πετυχαίνουμε κάθε φορά το αποτέλεσμα που επιθυμούμε.

Πως θα κάνετε το ρυζόγαλο βίγκαν (vegan) ή νηστίσιμο

Το μόνο ζωικό προιόν σε αυτή τη συνταγή είναι το γάλα και το μέλι. Αντικαθιστώντας το γάλα αγελάδος με ένα φυτικό γάλα όπως γάλα αμυγδάλου και το μέλι με ένα εναλλακτικό γλυκαντικό (πχ σιρόπι σφενδάμου) το ρυζόγαλο γίνεται βίγκαν και νηστίσιμο.

Κάποια φυτικά γάλατα ίσως “κόψουν” όταν βράσουν (αν και αυτό γίνεται συνήθως όταν η συνταγή περιέχει κάτι ξινό), οπότε θα πρέπει να διαβάσετε τις πληροφορίες στη συσκευασία όπου θα πρέπει να αναφέρεται ότι το φυτικό γάλα επιδέχεται βρασμού.

5 from 1 vote
Ρυζόγαλο προφίλ.
Εκτύπωση
Εύκολο κρεμώδες Ρυζόγαλο
Προετοιμασία
15 mins
Μαγείρεμα
30 mins
Συνολικός χρόνος
45 mins
 
Το πιο εύκολο και κρεμώδες γλύκισμα κατσαρόλας είναι το παραδοσιακό ρυζόγαλο της γιαγιάς που πετυχαίνει πάντα! Με γεύση βανίλιας και μπόλικη κανέλα από πάνω γίνεται ανάρπαστο!
Course: Γλυκό, Επιδόρπιο, Πρωινό
Κουζίνα: Ελληνική, Χωρίς Γλουτένη
Keyword: εύκολο, κορν φλάουρ, κρεμώδες, Ρυζόγαλο
Μερίδες: 5
Θερμίδες: 217 kcal
Συγγραφέας: Ευθύμης
Συστατικά
  • 1/2 κούπα ρύζι για ριζότο ή σούπες (πχ καρολίνα, σουπέ, γλασέ, αρμπόριο)
  • 1 1/2 κούπες νερό
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 2 1/2 κούπες γάλα (τη μισή κούπα ξεχωριστά για να διαλύσετε το κορν φλάουρ)
  • 1/4 έως 1/3 κούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά σούπας μέλι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • Μισό λοβό βανίλας κομμένο κατά μήκος (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 1 φιαλίδιο βανιλλίνη)
  • 1/3 κούπας (40 γρ) κορν φλάουρ
  • Κανέλα για πασπάλισμα
Οδηγίες
  1. Βάλτε το ρύζι, το νερό και το αλάτι σε μία κατσαρόλα και βάλτε το να βράσει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώστε τη θερμοκρασία, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να πιει όλο το νερό. Στο τέλος, το ρύζι θα πρέπει να έχει μαγειρευτεί πλήρως, αν δεν έχει προσθέστε ακόμα 1/4 κούπας νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα.

  2. Προσθέστε τις 2 κούπες γάλα, τη ζάχαρη, το μέλι, το ξυλάκι κανέλας και το φασόλι βανίλιας ή τη βανιλλίνη στην κατσαρόλα (αν βάλετε εκχύλισμα βανίλιας θα το προσθέσετε στο τέλος, όταν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά). Σιγοβράστε ανακατεύοντας συχνά για 10 λεπτά.

  3. Ανακατέψτε τη μισή κούπα γάλα με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί εντελώς και προσθέστε το στην κατσαρόλα με το ρύζι. Συνεχίστε να ανακατεύετε με μία σπάτουλα μέχρι το ρυζόγαλο να αρχίσει να κοχλάζει. Από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει ανακατέψτε για ακόμα ένα λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και το λοβό βανίλιας.

  4. Μοιράστε το ρυζόγαλο σε 5 μπολάκια (ή κυπελάκια/ποτηράκια). Μπορείτε να το φάτε ζεστό ή να το παγώσετε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένη κανέλα.
Σημειώσεις
  • Η κούπα είναι ο κλασσικός δοσομετρηρής ζαχαραπλαστικής χωρητικότητας 240 ml. Αν θέλετε να μετρήσετε τα υλικά με οποιοδήποτε άλλο σκεύος (πχ φλυτζανάκι του καφέ) ανατρέξτε στην παράγραφο στην μέση του άρθρου που αναφέρεται στη δοσολογία για ρυζόγαλο.
  • Αν δεν είστε σίγουροι για το πόσο καθαρό είναι το ρύζι μπορείτε να το ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, αλλά μην το παρακάνετε γιατί θα φύγει ένα μέρος από το άμυλό του, το οποίο θέλουμε για να πήξει το ρυζόγαλο.

.
Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε:

  • Ψιχουλιαστή μηλόπιτα
  • Φανουρόπιτα με νηστίσιμη κρέμα σοκολάτα-ταχίνι
  • Η μπουγάτσα της τεμπέλας
Previous Post: « Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες (Αναβαθμισμένο)
Next Post: Έυκολοι κουραμπιέδες βουτύρου με αμύγδαλο »

Reader Interactions

Κοτόπουλο με ρύζι προφίλ.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Μία εναλλακτική, πεντανόστιμη πρόταση για λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι, πιπεριές και καρότο. Τα λαχανικά και το καστανό ρύζι το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο.

Η εύκολη τριφτή μηλόπιτα της γιαγιάς

Αυτή η ψιχουλιαστή, τριφτή μηλόπιτα γίνεται με ένα μπολ, ένα πιρούνι και ένα τρίφτη. Είναι τόσο γρήγορη και νόστιμη που θα την κάνετε ξανά και ξανά!

Σχόλια

  1. Εύα αναφέρει:

    26 Νοεμβρίου 2022 at 04:21

    5 stars
    Τέλειο! Ευχαριστώ πολύ!!

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      26 Νοεμβρίου 2022 at 09:48

      Χαίρομαι πάρα πολύ 🙂
      Σας ευχαριστώ για το σχόλιο!

      Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία Συνταγής




Αρχική Πλευρική Στήλη

Kατηγορίες

Γεια σας!

Makos Είμαι ο Ευθύμης. Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω. Σας γράφω και τη συνταγή μετά :-) Περισσότερα...

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ FACEBOOK

Εικόνα Facebook

ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΕΣ

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΕΤΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΣΩ ΜΕΙΛ
Έυκολοι κουραμπιέδες βουτύρου με αμύγδαλο προφίλ
Ρυζόγαλο προφίλ.
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Αφράτο ρολό κιμά γεμιστό με αυγά στο φούρνο
Σολομός με πένες.
Λευκή Σανγκρία σε ποτήρια
Παγωτό φιστίκι προφίλ.
Σπιτικό Παγωτό (χωρίς παγωτομηχανή) 6

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Εισοδος