Μία γρήγορη και εύκολη συνταγή για Ταιλανδέζικο κοτόπουλο με κρέμα καρύδας και με όλα τα εξωτικά αρώματα που αγαπάμε!
Αυτή η συνταγή για Ταιλανδέζικο κοτόπουλο με κρέμα καρύδας είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που έχω δοκιμάσει! Και δεν το λέω επειδή την έκανα εγώ τη συνταγή, αλήθεια! Περιλαμβάνει όλα τα κλασσικά ταιλανδέζικα αρώματα που γνωρίζουμε όπως λάιμ, βασιλικός, καρύδα, τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και μερικά ακόμα τα οποία ένιωσα την ανάγκη να συμπεριλάβω ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι νόστιμο και με ακαταμάχητο άρωμα!
Αυτή η συνταγή είναι έτοιμη σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι τόσο εύκολη, που ακόμα και κάποιος αρχάριος στην κουζίνα θα έχει ένα πάρα πολύ γευστικό αποτέλεσμα. Επειδή χρησιμοποιείς μόνο μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, το καθάρισμα ελαχιστοποιείται!
Προσοχή! Την πρώτη φορά που έκανα αυτό το ταιλανδέζικο κοτόπουλο δεν έβαλα το ξερό κρεμμύδι, το κάρδαμο και το γλυκάνισο. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν καλό, τρωγόταν δηλαδή, αλλά τίποτα το ιδιαίτερο. Τη δεύτερη φορά πρόσθεσα αυτά τα τρία επιπλέον συστατικά και ΟΥΑΟΥ! Απίστευτο! Το φαγητό είχε τελείως διαφορετική γεύση, όλα τα αρώματα έδεναν πολύ αρμονικά μεταξύ τους και οι γεύσεις συνεργάζονταν τόσο καλά που νόμιζα ότι ήταν άλλη συνταγή! Το μόνο που ήθελα εκείνη τη στιγμή ήταν ένα πιάτο με τέλεια βρασμένο, σπυρωτό ρύζι, για να συνοδέψω το κοτόπουλό μου!
Που θέλω να καταλήξω: Εάν αποφασίσετε να κάνετε αυτή τη συνταγή (που εννοείτε ότι πρέπει να την κάνετε), μην αλλάξετε και μην παραλείψετε τίποτα! Το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο!
Μερικές σημειώσεις:
Λίγο κορν φλάουρ χρησιμοποιείται για να δέσει τη σάλτσα και να την κάνει πιο κρεμώδη, αλλά αυτό μπορείτε να το παραλείψετε αν θέλετε τη σάλτσα σας πιο ρευστή.
Σερβίρετε μαζί με αφράτο σπυρωτό ρύζι μπασμάτι ή τζάσμιν. Δείτε εδώ πως θα το πετύχετε χωρίς να σας λασπώσει.
Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram, Pinterest, Facebook
- 3 κουταλιές σούπας λάδι
- 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους των 2,5 εκ.
- Μισή κούπα φιστίκια κάσιους
- 1 μικρό κρεμμύδι λεπτοκομμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- Χυμό και ξύσμα από μισό λάιμ
- 1 κουταλιά σούπας (15ml) φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- Μισή κούπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- ¼ κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 2 κουταλιές σούπας (30ml) σόγια σως
- 2 κουταλιές σούπας (30ml) καστανή ζάχαρη
- Μία κούπα κρέμα καρύδας (όχι γάλα)
- Μισό κουταλάκι τσαγιού τριμμένο γλυκάνισο
- Μισό κουταλάκι τσαγιού τριμμένο κάρδαμο
- Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές σούπας κρύο νερό
- Σπασμένο ροζ πιπέρι για διακόσμηση
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρετε το κοτόπουλο με το λάδι. Αφήστε το κοτόπουλο να ροδίσει καλά από τη μία μεριά, περίπου 5-7 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε το και από την άλλη μεριά. Μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο/μπολ.
Στο ίδο τηγάνι σωτάρετε το κρεμμύδι, τη δάφνη, τα κρεμμυδάκια, τα κάσιους, και προσθέστε λίγο επιπλέον λάδι αν χρειάζεται. Μειώστε τη θερμοκρασία στο μέτριο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές και μαλακό.
- Εντωμεταξύ, σε ένα μπολ ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το κρύο νερό μέχρι να διαλυθεί καλά, και προσθέστε την κρέμα καρύδας, το λάιμ (χυμό και ξύσμα), το τζίντζερ, το βασιλικό, τη σόγια, τη ζάχαρη, το γλυκάνισο, το κάρδαμο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε το μίγμα με την κρέμα καρύδας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρις ότου η κρέμα πήξει ελαφρώς.
Σερβίρετε με ρύζι ή νούντλς. Φάτε αμέσως!
Αφήστε μια απάντηση