Όλα τα αρώματα σε αυτή τη φανουρόπιτα με ελαιόλαδο και επικάλυψη γκανάς από σοκολάτα και ταχίνι παντρεύονται τόσο ωραία που θα ενθουσιαστείτε!
Πόσα υλικά έχει η συνταγή για Φανουρόπιτα;
Λίγοι είναι αυτοί που δεν τους αρέσει μία αφράτη, αρωματική και νόστιμη φανουρόπιτα. Το ότι είναι ένα νηστίσιμο κέικ, πιο υγιεινό από τα υπόλοιπα αφού είναι πλούσιο σε ωφέλιμα πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά (αναλόγως βέβαια και το λάδι που θα χρησιμοποιήσουμε) το κάνει ακόμα καλύτερο.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με το ερώτημα που μας καίει κάθε φορά που θέλουμε να φτιάξουμε μία φανουρόπιτα. Πόσα υλικά θα βάλω; Συνήθως τα υλικά της Φανουρόπιτας είναι 7 ή 9 (χωρίς να αποκλείονται και τα 11 – μονοί αριθμοί όπως θα παρατηρήσατε), καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων. Το πιο σημαντικό για εμένα είναι πως πρέπει όλα τα υλικά να είναι νηστίσιμα, οπότε ξεχνάμε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο. Ως λιπαρή ουσία χρησιμοποιούμε λάδι και αντί για γάλα μπορούμε να προσθέσουμε χυμό πορτοκάλι ή ακόμα και νερό.
Η ιστορία της φανουρόπιτας
Η παράδοση θέλει να φτιάχνουμε τη Φανουρόπιτα κάθε φορά που έχουμε χάσει κάτι και θέλουμε να το βρούμε. Αφού την φτιάξουμε, θα την κόψουμε κομμάτια και θα τη μοιράσουμε σε φίλους, συνεργάτες, γείτονες. Αυτός που τρώει κάθε κομμάτι θα πρέπει να πει «ο Θεός να συγχωρέσει τη μάνα του Αγίου Φανουρίου». Και πάλι σύμφωνα με την παράδοση, η μητέρα του Αγίου Φανουρίου είχε πολλές αμαρτίες και για το λόγο αυτό ο Άγιος παρακάλεσε να μην φτιάχνουν τίποτα γι’αυτόν, αλλά μόνο για την ψυχή της μάνας του.
Η γκανάς με ταχίνι και σοκολάτα.
Εάν είστε εντελώς πιστοί στην παράδοση, θα φτιάξετε τη φανουρόπιτα σκέτη, χωρίς κάποια επικάλυψη. Εάν από την άλλη είστε λίγο παιχνιδιάρηδες ή αν θέλετε να σερβίρετε αυτήν την πίτα ως γλυκό/επιδόρπιο, μπορείτε να ανεβάσετε λίγο τον πήχη και να φτιάξετε μία φανταστική, νηστίσιμη γκανάς σοκολάτας με ταχίνι ή οποία συμπληρώνει και ενισχύει τα αρώματα της φανουρόπιτας, κάνοντάς την ακόμα πιο δελεαστική και ακαταμάχητη. Μία τέτοια κρέμα μπορείτε να φτιάξετε με ταχίνι και σοκολάτα ως τα μοναδικά υλικά. Αλλά σε ετούτη εδώ την περίπτωση, η γκανάς της φανουρόπιτας αυτής έχει ως κύρια συστατικά το ταχίνι, τη σοκολάτα αλλά και το νερό. Το νερό, όταν αναμιχθεί με το ταχίνι έχει την ιδιότητα να το πήζει, οπότε βοηθάει την κρέμα σοκολάτας να αποκτήσει τη σωστή υφή, αυξάνει την ποσότητα (άρα μειώνει και το κόστος) και επιπλέον δεν προσθέτει καθόλου θερμίδες.
Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram, Pinterest, Facebook
- 1 1/4 κούπας (250 γρ) ζάχαρη
- 2 κουταλάκια κανέλα
- 3/4 κουταλάκια γαρύφαλλο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 κούπας (150 γρ) ελαιόλαδο ελαφρύ (ή μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο)
- 1 1/2 κούπα (375 γρ) χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 3 κούπες και 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κούπα και 2 κουταλιές (150 γρ) ταχίνι
- 2 κουταλιές (40 γρ) μέλι
- 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Μία πρέζα κανέλα
- 1/3 κούπας και 2 κουταλιές νερό
- 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 65% κακάο, ψιλοκομμένη
- Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και λαδώστε και αλευρώστε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκ. Για καλύτερα αποτελέσματα καλύψτε τον πάτο του ταψιού με ένα κομμάτι από αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Φτιάξτε το κέικ: Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι. Προσθέστε τη βανίλια, το λάδι, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και τη σόδα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέστε τα στο μίγμα με τα υγρά. Ανακατέψτε μέχρι όλο το αλεύρι να ενσωματωθεί.
Ψήστε: Μεταφέρετε το μίγμα στο ταψί και ψήστε για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά και αναποδογυρίστε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Φτιάξτε την γκανάς: Βάλτε το ταχίνι, το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα σε κατσαρολάκι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει, κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό και ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Αφήστε τη γκανάς να κρυώσει και απλώστε την πάνω από τη φανουρόπιτα. Πασπαλίστε με λίγο σουσάμι.
- Καλή σας όρεξη!
- Ιδανικά ως λιπαρή ουσία θα χρησιμοποιήσετε μισή ποσότητα ελαιόλαδο και μισή ποσότητα ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο. Αν χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά ελαιόλαδο, διαλέξτε ένα με ήπια γεύση.
- Για την γκανάς: Αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με λιγότερο από 65% κακάο, αυξήστε την ποσότητα στα 240 γρ.
Σας αρέσουν οι συνταγές με ελαιόλαδο; Δοκιμάστε:
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή κάντε την Pin!
Αφήστε μια απάντηση