Κάντε αυτή την εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για καραμελωμένο, ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο με μέλι, βαλσάμικο και ξερά φρούτα μέσα σε 20 λεπτά!
Δεν υπάρχει κανείς που να μην δοκίμασε αυτή τη συνταγή για καραμελωμένο κοτόπουλο με μέλι, βαλσάμικο ξύδι και ξερά φρούτα και να μην το ερωτεύθηκε κεραυνοβόλα! Το ότι γίνεται μέσα σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι και υγιεινό, είναι ένα επιπλέον μπόνους! Και λέω υγιεινό, επειδή δεν περιέχει καθόλου βούτυρο, και είναι αρκετά χαμηλό σε λιπαρά.
Πότε είναι ψημένο το κοτόπουλο; Θα είναι ζουμερό;
Το στήθος κοτόπουλο έχει μία ιδιαιτερότητα. Επειδή είναι άπαχο κρέας, μπορεί να στεγνώσει πολύ εύκολα κατά το ψήσιμο. Από την άλλη, αν δεν ψηθεί εντελώς, υπάρχει ο κίνδυνος της σαλμονέλας. Τι πρέπει να κάνουμε λοιπόν, ώστε να μας βγει σωστά ψημένο αλλά και ζουμερό από μέσα;
Αρχικά θα πρέπει να το αλατίσετε κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο. Με αυτόν τον τρόπο, το αλάτι θα εισχωρήσει στο εσωτερικό του, και επειδή το αλάτι δεσμεύει υγρασία, θα το βοηθήσει να μείνει ζουμερό. Επιπλέον, θα πρέπει να το σοτάρετε σε πολύ καυτό τηγάνι, σε μία στρώση, και χωρίς να το ανακατεύετε. Απλώς αφήστε το να ψήνεται ώστε η πλευρά που έρχεται σε επαφή με το τηγάνι να καραμελώσει σωστά και να πάρει γεύση. Όταν το κοτόπουλο ψηθεί και από τις δύο πλευρές, κόψτε ένα κομμάτι κρέατος στη μέση και ελέγξτε το εσωτερικό του. Αν δεν είναι ροζ στο κέντρο, τότε έχει ψηθεί εντελώς.
Με τι να σερβίρω το κοτόπουλο;
Συνήθως ένα απλό αρωματικό ρύζι μπασμάτι ή ένας αφράτος πουρές πατάτας είναι τα ιδανικά συνοδευτικά. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, φτιάξτε και έτοιμο πουρέ από σκόνη, δεν θα σας κρίνουμε γι’αυτό! Φτιάξτε τον με γάλα αντί νερό και προσθέστε μία γενναία ποσότητα τριμμένης παρμεζάνας και όλοι θα σας παρακαλάνε να τον ξαναφτιάξετε!
Μερικά πράσινα φασολάκια σύντομα βρασμένα και περιχυμένα με λίγο βαλσάμικο και ελαιόλαδο είναι ότι πρέπει.
Μερικές σημειώσεις:
- Πλύντε καλά όλες τις επιφάνειες και τα σκεύη που έχουν έρθει σε επαφή με ωμό κοτόπουλο για να αποφύγετε τον κίνδυνο σαλμονέλας.
- Ελέγξτε το ψήσιμο στο κοτόπουλο κόβοντας ένα κομμάτι στη μέση.
- Χρησιμοποιήστε βρασμένα κάστανα αντί κουκουνάρι και ξερά σύκα αντί για δαμάσκηνα για ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.
Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram, Pinterest, Facebook
- 2 κουταλιές κουκουνάρι
- 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
- 2 μισά στήθη κοτόπουλου κομμένα σε ίσα περίπου κομμάτια των 25εκ. Αλατισμένα μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα
- 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/4 κούπας ξύδι βαλσαμικό
- 2 κουταλιές θυμαρίσιο μέλι
- 1 κουταλιά σόγια σος
- 5-6 ξερά βερίκοκα
- 5-6 ξερά δαμάσκηνα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μία πρέζα κύμινο
- Σοτάρετε το κουκουνάρι με το κουταλάκι ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μυρίσει (4 λεπτά).
- Ζεστάνετε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο σε μία στρώση (αν το τηγάνι δεν χωράει όλο το κοτόπουλο θα το κάνετε σε δόσεις). Αφήστε το κοτόπουλο να ροδίσει καλά από τη μία πλευρά (4-5 λεπτά) και γυρίστε τα κομμάτια να ψηθούν και από την άλλη (άλλα 4-5 λεπτά). Τσεκάρετε το ψήσιμο κόβοντας ένα κομμάτι στη μέση.
- Προσθέστε το ξύδι, το μέλι, τη σόγια, το κουκουνάρι, τα ξερά φρούτα, το πιπέρι και το κύμινο και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθεί όλο το κρέας και να πήξει η σάλτσα (3-4 λεπτά).
- Σερβίρετε αμέσως με πουρέ και πράσινα φασολάκια. Καλή σας όρεξη!
Αν διπλασιάσετε τις ποσότητες φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ φαρδύ τηγάνι.
Αφήστε μια απάντηση