Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
menu icon
go to homepage
  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
search icon
Homepage link
  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
×
Αρχική » Ανά δίαιτα » Χορτοφαγικά (Vegetarian)

Πασχαλινό τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα

Published: Μάι 1, 2019 by Ευθύμης

Δες τη συνταγή!

Παραδοσιακή συνταγή για Πασχαλινό τσουρέκι σε εύκολο σχήμα, πασπαλισμένο με αρωματικό μίγμα ζάχαρης και γεμιστό με κομμάτια σοκολάτας (η πασχαλινά αυγά)

Pasxalino tsoureki gemisto me sokolata 1

Θα ήταν το Πάσχα ίδιο χωρίς το αγαπημένο σε όλους μας τσουρέκι;  Ένα αφράτο και κορδωνάτο τσουρέκι με υπέροχο άρωμα από μαχλέπι, κανέλα και άλλα μυρωδικά πάντα θα κάνει τις εορταστικές μέρες καλύτερες! Αν φυσικά ανάμεσα στη ζύμη υπάρχουν και μερικά κομμάτια σοκολάτας (ή κομμάτια από Πασχαλινά αυγά) και κάμποση καστανή ζάχαρη ανακατεμένη με λίξο επιπλέον μαχλέπι, τότε ακόμα καλύτερα!

Pasxalino tsoureki gemisto me sokolata 2

Το σχήμα για Τσουρέκι

Τα σχήματα για το τσουρέκι μπορεί να είναι πολλά. Κυρίως θα το βρούμε σε πλεξούδα (με τρία, πέντε ή εφτά κορδόνια) ή σε κουλούρα, αλλά εάν κάποιος φοβάται ότι το σχήμα δεν θα του πετύχει, δεν βρίσκω λόγο να μην το κάνει ακόμα πιο απλό.

Σκοπός μου ήταν να φτιάξω μία εύκολη συνταγή για τσουρέκι, η οποία δεν θα απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές και περίτεχνο πλέξιμο, γιατί όλη αυτή η πολυπλοκότητα ίσως αποτρέπει κάποιον αρχάριο να το δοκιμάσει. Και αυτή είναι σίγουρα μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε!

Pasxalino tsoureki gemisto me sokolata 3

Το μόνο που θα κάνετε είναι να τσιμπήσετε μικρά κομματάκια από ζύμη και να τα κάνετε μπαλάκια. Μετά, θα βάλετε μερικά μέσα σε μία φόρμα για ψωμί, θα πασπαλίσετε με ζάχαρη/μαχλέπι και θα σκορπίσετε λίγα κομμάτια σοκολάτας τριγύρω. Συνεχίστε έτσι μέχρι να σας τελειώσει το ζυμάρι. Επιπλέον, σε μερικά μπαλάκια μπορείτε να βάλετε από ένα κομμάτι σοκολάτας στο κέντρο τους.

Pasxalino tsoureki gemisto me sokolata 4

Μερικές σημειώσεις:

  • Μην βάλετε πολύ αλεύρι! Πάντα όταν ζυμώνουμε, κρατάμε λίγο αλεύρι στην άκρη και το προσθέτουμε μόνο αν δούμε ότι το χρειάζεται το ζυμάρι.
  • Πολύ καλό ζύμωμα θα εξασφαλίσει τέλεια, ελαστική υφή. Ένα μίξερ που ζυμώνει μόνο του θα σας λύσει τα χέρια!
  • Ξεκουράστε τη ζύμη στο ψυγείο για όλο το βράδυ. Αυτό θα δώσει περισσότερη ένταση στην γεύση.
  • Μην το παραψήσετε (αλλά μην το ψήσετε και λιγότερο). Γενικά, ιδίως όσον αφορά στο τσουρέκι, 5 επιπλέον λεπτά ψησίματος μπορούν αν το στεγνώσουν κάτι που θα επηρεάσει την τελική υφή. Παρόλα αυτά, καλύτερα να το ψήσετε λίγο παραπάνω παρά να το αφήσετε άψητο.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram,   Pinterest,   Facebook

Συνταγή

Πασχαλινό τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα
Εκτύπωση

Πασχαλινό τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα

Παραδοσιακή συνταγή για Πασχαλινό τσουρέκι σε εύκολο σχήμα, πασπαλισμένο με αρωματικό μίγμα ζάχαρης και γεμιστό με κομμάτια σοκολάτας (η πασχαλινά αυγά)
Προετοιμασία50 minutes mins
Μαγείρεμα40 minutes mins
ΞεκούρασηΞεκούραση3 hours hrs 30 minutes mins
Συνολ. χρόνος1 hour hr 30 minutes mins
Course: Γλυκό, Επιδόρπιο, Ψωμί
Cuisine: Ελληνική, Μεσογειακή
Keyword: gemisto, gliko, psomi, sokolata, tsoureki
Μερίδες: 10
Θερμίδες: 322kcal
Author: Ευθύμης

Υλικά

  • ⅓ κούπας (80 γρ) χλιαρό γάλα
  • 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα (160 γρ.) Θα κρατήσετε 1 κουταλιά για το αύγωμα.
  • 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
  • 2 ⅔ κούπας (370 γρ) αλεύρι για τσουρέκι ή σκληρό
  • ½ κούπα (110 γρ) ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλάκια μαχλέπι τριμμένο
  • ½ κουταλάκι κανέλα
  • ½ κουταλάκι κάρδαμο κακουλέ
  • 1 κουταλάκι βανίλια ή 2 φιαλίδια
  • 1 κουταλάκι ξύσμα από πορτοκάλι
  • ⅓ κούπας (80 γρ) βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

Για το μίγμα καστανής ζάχαρης/μαχλέπι

  • ¼ κούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι μαχλέπι
  • ½ κουταλάκι κανέλα

Για το αύγωμα;

  • Τη μία κουταλιά αυγό που έχετε κρατήσει
  • 1 κουταλιά γάλα
  • Μία πρέζα ζάχαρη

Για τη γέμιση:

  • 15-20 μίνι σοκολατένια αυγά ή 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα

Εξοπλισμός

  • Μία φόρμα για ψωμί περίπου 25εκ επί 11εκ

Οδηγίες

  • Ενεργοποιήστε τη μαγιά: Ρίξτε στον κάδο του μίξερ το γάλα, τη μαγιά, μία κουταλιά από τη ζάχαρη, και δύο κουταλιές από το αλεύρι. Ανακατέψτε και αφήστε το μίγμα να αφρίσει.
  • Προετοιμάστε τη ζύμη: Προσθέστε στον κάδοτο υπόλοιπο αλεύρι (κρατήστε στην άκρη 2-3 κουταλιές), τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, και τα μυρωδικά. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολάκι, ανακατέψτε τα με ένα πηρούνι, βάλτε μία κουταλιά αυγό σε ένα φλυτζανάκι και ρίξτε τα υπόλοιπα στον κάδο. Ζυμώστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να έχετε ένα λείο και πολύ ελαστικό μίγμα. Αν χρειαστελι προσθέστε και το υπόλοιπο αλεύρι. Το ζυμάρι θα είναι λίγο κολλώδες, αυτό είναι φυσιολογικό και επιθυμητό.
  • Πρώτο φούσκωμα: Αφήστε το ζυμάρι να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος και να φουσκώσει μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο (ένας κλειστός φούρνος με αναμένο το λαμπάκι είναι ιδανικό μέρος). Μετά από 2-4 ώρες, όταν θα έχει φουσκώσει, ξαναζυμώστε για 5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα ή να φυλάξετε τη ζύμη στο ψυγείο για μέχρι και 2 μέρες.
  • Σχήμα και δεύτερο φούσκωμα: Ντύστε με αντικολλητικό χαρτί τη φόρμα και τσιμπήστε μικρά κομματάκια από ζυμάρι. Κάντε τα μπαλάκια και βάλτε τα σε μία στρώση στον πάτο της φόρμας. Πασπαλίστε με λίγη από την καστανή ζάχαρη και σκορπίστε λίγη από τη σοκολάτα ανάμεσα. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο με το υπόλοιπο ζυμάρι. Μπορείτε επίσης να βάλετε από ένα κομμάτι σοκολάτας στο κέντρο μερικών κομματιών ζύμης. Όταν τελειώσετε, πιέστε την επιφάνεια του τσουρεκιού ώστε να την “ισιώσετε” όσο καλύτερα μπορείτε. Βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή μέχρι να έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε όγκο. Μην το αφήσετε να ξεπεράσει το ύψος της φόρμας γιατί κάποια κομμάτια θα χυθούν εκτός φόρμας κατά το ψήσιμο.
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C
  • Ψήστε: Ανακατέψτε το αυγό που έχετε κρατήσει με μία κουταλιά γάλα και μία πρέζα ζάχαρη και αλείψτε την επιφάνεια του τσουρεκιού. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει χωρίς ζύμη από το κέντρο του ψωμιού. Αν το δείτε να ροδίζει γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
  • Βγάλτε από το φούρνο και ξεφορμάρετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει. Καλή σας όρεξη!

Σημειώσεις

Αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος ίσως θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη για το ζυμάρι στο ⅓ της κούπας (70 γρ).

More Επιδόρπια και Γλυκά

Reader Interactions

Σολομός στο φούρνο ή στο air fryer. Χαρακτηριστική εικόνα.

Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer

Υγιεινή συνταγή για ζουμερό ψητό σολομού στο φούρνο ή στο air-fryer. Με εύκολη σως από ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο.

Κοτόπουλο με ρύζι προφίλ.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Μία εναλλακτική, πεντανόστιμη πρόταση για λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι, πιπεριές και καρότο. Τα λαχανικά και το καστανό ρύζι το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο.

Σχόλια

    Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

    Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

    Βαθμολογία Συνταγής




  1. ΕΙΡΗΝΗ αναφέρει:

    23 Μαρτίου, 2022 at 6:07 μμ

    Καλησπέρα ,μου τράβηξε τη προσοχή η διαδικασία με τα μπαλάκια θα τη δοκιμάσω αλλά μια ερώτηση!! Έχω φούρνο με πάνω κάτω, θερμό αέρα, και θερμό αέρα με κάτω θέρμανση πια θα μου προτείνατε ?
    Ευχαριστώ!!

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      23 Μαρτίου, 2022 at 7:12 μμ

      Καλησπέρα, για ψωμιά και τσουρέκια συνήθως χρησιμοποιώ αντιστάσεις πάνω-κάτω

      Απάντηση
  2. ΕΙΡΗΝΗ αναφέρει:

    13 Απριλίου, 2022 at 2:22 μμ

    Καλησπέρα έφτιαξα την δική σας συνταγή για τσουρέκι ενόψει των εορτών, και μου πέτυχε! Παρόλο που είχα κάποιες ατυχίες!! Είχα αλεύρι σούπερ και για τσουρέκι!! Μου έληξε το γάλα, οπότε το αντικατεστησα με 60ml κρέμα γάλακτος και 30ml νερό.
    Επίσης κατά λάθος γύρισα το διακόπτη στους 240° και ευτυχώς το πρόλαβα και το έσωσα το γύρισα στους 175 στα επόμενα 30′ -35’Ελπίζω να έπραξα καλά.
    Επίσης ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να προσθέσω μαστίχα, και τι διαφορετικό θα μπορούσα να κάνω !!

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      13 Απριλίου, 2022 at 5:44 μμ

      Γεια σας, ναι καλά κάνατε! Μπορούσατε να το σκεπάσετε και με αλουμινόχαρτο αν βλέπατε ότι κινδύνευε να καεί από πάνω, αλλά μάλλον όλα πήγαν καλά απ'όσο κατάλαβα 🙂
      Ναι λίγη τριμμένη μαστίχα, κάρδαμο (κακουλέ), ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι ταιριάζουν πολύ ωραία. Επίσης ωραία ιδέα είναι να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με κρέμα κάστανο και λευκή σοκολάτα ή με λευκή σοκολάτα και κόκκινα ξερά φρούτα (πχ κράνμπερι).

      Απάντηση

Αρχική Πλευρική Στήλη

The Hungry Bites small

Γεια! Είμαι ο Ευθύμης.

Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω.

Σας γράφω και τη συνταγή μετά 🙂

 Περισσότερα...

Δημοφιλή

  • Σολομός στο φούρνο ή στο air fryer. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer
  • σπανακόπιτα
    Απίθανη Σπανακόπιτα με 7 υλικά
  • Σολομός με πένες.
    Σολομός με μακαρόνια (εύκολος και υγιεινός)
  • aperol spritz
    3 συνταγές για Aperol Spritz (+ 1 μυστικό για έξτρα γεύση)
  • Εύκολη τριφτή μηλόπιτα. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Η εύκολη τριφτή μηλόπιτα της γιαγιάς με λίγα υλικά
  • Ρυζόγαλο τη γιαγιάς σε ποτήρι. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Eύκολο παραδοσιακό ρυζόγαλο της γιαγιάς (με κορν φλάουρ)
  • ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι
    Ψητά λαχανικά στο φούρνο με μπαλσάμικο και μέλι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες (Αναβαθμισμένο)

Footer

↑ Πίσω στην αρχή

Σχετικά

  • Πολιτική Απορρήτου

Social Media

  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube

Επικοινωνία

  • Επικοινωνήστε μαζί μας

Copyright © 2023 The Hungry Bites