Πάστα φλώρα (τάρτα μαρμελάδας με ζύμη από ελαιόλαδο)

Αυτή η πάστα φλώρα φτιάχνεται με μπισκοτένια ζύμη από ελαιόλαδο και όποια μαρμελάδα σας αρέσει. Είναι εύκολη και νόστιμη τάρτα και δεν χρειάζεται καν να ανοίξετε φύλλο!

Εμείς την ξέρουμε ως πάστα φλώρα, αλλά το πραγματικό της όνομα είναι πάστα φρόλα θα διαφωνήσουν οι φίλοι μας οι Ιταλοί! Έχει όμως σημασία το πώς ονομάζουμε ένα γλυκό, ειδικά όταν αυτό είναι πάρα πολύ εύκολο, γρήγορο αλλά και γευστικότατο; Επιπλέον, αυτή η τάρτα γίνεται με ελαιόλαδο, το οποίο εκτός από περισσότερο υγιεινό προσφέρει και μεγαλύτερη ευκολία, αφού μας γλιτώνει από διλλήματα του τύπου «να χρησιμοποιήσω το βούτυρο κρύο ή να το φέρω σε θερμοκρασία δωματίου;»

Άλλο ένα καλό αυτής της πάστα φλώρα είναι το πώς δεν χρειάζεται να ανοίξετε φύλλο με τον πλάστη προκειμένου να σκεπάσετε το ταψί σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώσετε μικρά κομματάκια από τη ζύμη στο ταψί και να τα πιέσετε με τα δάχτυλά σας ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά της ταρτιέρας. Αν θέλετε βέβαια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαλακό ή λιωμένο βούτυρο, δεν θα σας σταματήσω! Όπως κάνω και με αυτά τα νηστίσιμα γλυκά κρητικά παξιμαδάκια αμυγδάλου (καλορίζικα), συνδυάζω τη φρουτένια και πιπεράτη γεύση του ελαιόλαδου οπωσδήποτε με κανέλα και ίσως με λίγο ξύσμα λεμονιού, μυρωδικά που απογειώνουν γευστικά τη ζύμη!

Α, και να μην ξεχάσω! Από το να κόβω λωρίδες από το ζυμάρι και να τις τοποθετώ με προσοχή και ευλάβεια πάνω στη μαρμελάδα, προτιμώ να κόβω σχέδια με κουπ-πατ (όπως τα αστέρια που βλέπετε εδώ – τα οποία της δίνουν και έναν Χριστουγεννιάτικο αέρα) που είναι και ευκολότερα και γρηγορότερα 🙂

Μερικές σημειώσεις/συμβουλές:

Αυτή η συνταγή είναι για μία τάρτα διαμέτρου 22 εκατοστών. Για τάρτα διαμέτρου 30 εκ. θα πρέπει να διπλασιάσετε τις ποσότητες.

Για έξτρα τραγανή βάση μειώστε το μπέικιν πάουντερ στο ένα κουταλάκι.

Εκτύπωση

Πάστα φλώρα (τάρτα μαρμελάδας με ζύμη από ελαιόλαδο)

Προετοιμασία

20 mins

Μαγείρεμα

40 mins

Συνολικός χρόνος

1 hr

 

Αυτή η πάστα φλώρα φτιάχνεται με μπισκοτένια ζύμη από ελαιόλαδο και όποια μαρμελάδα σας αρέσει. Είναι εύκολη και νόστιμη τάρτα και δεν χρειάζεται καν να ανοίξετε φύλλο!

Course: Γλυκό, Επιδόρπιο, Πρωινό

Κουζίνα: Ελληνική

Keyword: Ελαιόλαδο, μαρμελάδα, μπισκοτένια, πάστα, τάρτα, φλώρα

Μερίδες: 8

Συγγραφέας: Ευθύμης

Συστατικά

• 1/2 κούπα (100 γρ) ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα (100 γρ) ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι κανέλα
• Μία πρέζα αλάτι
• Ξύσμα από μισό λεμόνι προαιρετικά
• 1 κουταλάκι βανίλια
• 1 μεσαίο αυγό θέλετε το μισό για τη ζύμη και το υπόλοιπο για άλειμμα
• 1 3/4 κούπας (250 γρ) αλεύρι μαλακό
• 2 κουταλάκι μπέικιν (βάλτε μόνο κουταλάκι αν θέλετε πιο τραγανή ζύμη)
• 1 κούπα μαρμελάδα της αρεσκείας σας
• 1 κουταλιά γάλα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και λαδώστε ελαφρά μία ταρτιέρα διαμέτρου 22εκ.

2. Φτιάξτε τη ζύμη: Μεταφέρετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και το ξύσμα και ανακατέψτε τα. Προσθέστε το λάδι και τη βανίλια και χτυπήστε με ένα αυγοδάρτη ή πιρούνι.

   Σπάστε το αυγό σε ένα ποτήρι, χτυπήστε το να διαλυθεί και προσθέστε το μισό στο μίγμα με το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.

   Αναμίξτε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέστε το στο μίγμα. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και μαλακό ζυμάρι. Μην το παραδουλέψετε.

3. Φτιάξτε τη βάση: Κρατήστε το ένα τέταρτο για το πάνω μέρος και απλώστε το υπόλοιπο στην ταρτιέρα. Πιέστε το με τα δάχτυλά σας για να το απλώσετε και να καλύψετε τον πάτο και τα τοιχώματα. Ισιώστε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

4. Γεμίστε την πάστα φλώρα με τη μαρμελάδα.

5. Απλώστε το υπόλοιπο ζυμάρι σε φύλλο, κόψτε σχέδια της αρεσκείας σας και απλώστε τα στην τάρτα. Αναμίξτε το υπόλοιπο αυγό με την κουταλιά γάλα και αλείψτε τη ζύμη.

6. Ψήστε στη μεσαία/κάτω σχάρα για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

   Καλή σας όρεξη!

Σημειώσεις

Σχετικές συνταγές:

• Μαλακά μπισκότα με ταχίνι, ελαιόλαδο και κομμάτια σοκολάτας (δοκιμάστε τα οπωσδήποτε!)
• Τριφτή μηλόπιτα