Εύκολη συνταγή για το πως να φτιάξετε σπιτικές πίτες για σουβλάκι, είτε ελληνικές είτε αραβικές. Με απλά υλικά, μπορούν ακόμα να γίνουν πίτα-τσιπς ή βάσεις για πίτσα.

Ενώ κάποια ψωμιά είναι τις περισσότερες φορές καλύτερα όταν τα αγοράζουμε από το φούρνο, με αυτές τις πίτες συμβαίνει το αντίθετο. Οι σπιτικές είναι πολύ καλύτερες από τις αγοραστές. Και μη νομίζετε ότι είναι κάτι δύσκολο. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι μερικά απλά υλικά και λίγος χρόνος για να φτιάξετε το ζυμάρι και να το αφήσετε να φουσκώσει. Το μόνο που έχετε να κάνετε μετά είναι να τις ψήσετε σε ένα τηγάνι (γίνονται και στο φούρνο αλλά στο τηγάνι είναι πιο νόστιμες) και να τις απολαύσετε σκέτες, με λίγο σπιτικό χούμους, ή με ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας. Μπορείτε ακόμα να τις ψήσετε στο φούρνο και να τις κάνετε τσιπς αν σας αρέσουν πιο τραγανές.

Οι ελληνικές πίτες για σουβλάκι έχουν μία χαρακτηριστική διαφορά από τις αραβικές. Δεν χωρίζουν στη μέση και είναι ενιαίες. Αντιθέτως, οι αραβικές πίτες, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, φουσκώνουν σαν μικρά μπαλονάκια και με αυτόν τον τρόπο δημιουργείται στο εσωτερικό τους ένας κενός χώρος. Ανοίγοντας τες στη μέση βλέπουμε μία "θήκη" την οποία μπορούμε να γεμίσουμε με φαλάφελ ή ότι άλλο θέλουμε. Οι ελληνικές και αραβικές πίτες φτιάχνονται με τα ίδια υλικά αλλά με μία μικρή διαφοροποίηση κατά την εκτέλεση της συνταγής. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε τη διαφορά τους!

Τα υλικά για πίτες για σουβλάκι

Νερό
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σκληρό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολικής άλεσης)
Μαγιά (είτε φρέσκια είτε ξηρή)
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Ζάχαρη (προαιρετική, αλλά τρέφει τη μαγιά και ενισχύει τη γεύση)

Πως θα φτιάξετε στο σπίτι σας πίτες για σουβλάκι

Η διαδικασία είναι πολύ απλή και μπορεί να χωριστεί στα παρακάτω βήματα:

Ανακατέψτε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη μαζί με λίγο αλεύρι και περιμένετε μέχρι να αφρίσει η μαγιά. Αυτό θα σας δείξει ότι είναι ζωντανή.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να πάρετε ένα ελαστικό ζυμάρι.
Αφήστε το να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίστε το ζυμάρι σε 8 κομμάτια και ανοίξτε τα σε λεπτούς δίσκους.
Για ελληνικές πίτες λαδώστε τους δίσκους και ψήστε τους κατευθείαν σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι. Για αραβικές πίτες με θήκες, περιμένετε για μισή ώρα μέχρι να δράσει ξανά η μαγιά και να φουσκώσουν ελαφρά.

Ποιές πίτες είναι οι καλύτερες;

Και οι δύο εκδοχές είναι πεντανόστιμες. Παρόλα αυτά, οι πίτες ελληνικού τύπου, επειδή ψήνονται με το λαδάκι τους και επειδή όλη τους η επιφάνεια έρχεται σε επαφή με το καυτό τηγάνι, ροδίζουν και καβουρδίζονται σε διάφορα σημεία με αποτέλεσμα να αποκτούν περισσότερη γεύση. Οι αραβικές πίτες, επειδή φουσκώνουν και γίνονται σαν μικρά μπαλόνια, δεν ακουμπούν με όλη τους την επιφάνεια στο τηγάνι, και η γεύση τους είναι λίγο πιο ουδέτερη καθώς δεν ροδίζουν αρκετά.

Με τι μπορείτε να συνοδέψετε τις πίτες για σουβλάκι

Γύρος, σουβλάκια, κάθε κρέας στα κάρβουνα και τηγανητές πατάτες φυσικά!
Αυτό το σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι είναι ιδανικό.
Ψητή φέτα στο φούρνο με πιπεριές, ελαιόλαδο και ρίγανη.
Φάβα
Φτιάξτε ατομικές πίτσες με φέτα με βάση αυτές τις πιτούλες.
Ταραμοσαλάτα
Σούπες και μαγειρευτά με σάλτσα.

Πως μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε

Αυτές οι πίτες είναι πολύ νόστιμες ακόμα και κρύες, αλλά όσο είναι ακόμα ζεστές είναι αξεπέραστες! Αν λοιπόν σας κρυώσουν ή είναι μια δυο ημερών και θέλετε να τις φρεσκάρετε λίγο, μπορείτε να το κάνετε στο τηγάνι, στο φούρνο ή στα μικροκύματα. Αυτό θα επαναφέρει και την ελαστικότητά τους.

Για να τις ζεστάνετε στο φούρνο: Τυλίξτε τις με μία νοτισμένη (πολύ ελαφρά βρεγμένη) πετσέτα κουζίνας και ψήστε για 5 λεπτά στους 150 °C.

Για να τις ζεστάνετε στο τηγάνι: Λαδώστε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε κάθε πίτα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων: Τυλίξτε τις με μία νοτισμένη (πολύ ελαφρά βρεγμένη) πετσέτα κουζίνας και ψήστε 1-2 λεπτά σε χαμηλή/μέτρια ένταση.

Πως θα φτιάξετε τσιπς από πίτες για σουβλάκι

Αν έχετε πίτες οι οποίες είναι λίγο μπαγιάτικες ή απλά σας αρέσει να τρώτε κάτι κριτσανιστό ως σνακ, τότε η καλύτερη λύση είναι να φτιάξετε τσιπς από πίτες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο παραπάνω ελαιόλαδο και κανένα μυρωδικό.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 °C (προτιμώ αέρα αλλά και οι αντιστάσεις κάνουν)
Κόψτε κάθε πίτα στα δύο και μετά κάθε μισό σε 3-4 τρίγωνα. Αν θέλετε τετράγωνα τσιπς κόψτε τις πίτες σε λωρίδες και κάθε λωρίδα ε σε τετράγωνα.
Βάλτε τις σε ένα μπολ και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο (1 κουταλιά ανά δύο πίτες είναι αρκετό). Ανακατέψτε καλά.
Ψήστε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Ανακατέψτε μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ακόμα και σκέτες είναι πεντανόστιμες, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικα και άλλα μυρωδικά για επιπλέον γεύση. Βάλτε τους ρίγανη, αποξηραμένο κρεμμύδι, παπρικα, πιπέρι καγιέν, σουσάμι ή ότι άλλο νομιζετε ότι θα σας αρέσει! Για γλυκά τσιπς, ψήστε τα με το ελαιόλαδο και μόλις τα βγάλετε από το φούρνο ανακατέψτε τα με λίγη ζάχαρη και κανέλα.

Συνταγή

Εκτύπωση