Η καλύτερη Σαγκρία είναι και η ευκολότερη! Για να απολαύσετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή θα χρειαστείτε μόνο ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, μερικά φρούτα και ένα ξυλάκι κανέλα.
Η κόκκινη Σαγκρία (Sangria) είναι ένα από τα καλύτερα δροσιστικά ποτά με βάση το κρασί.
Οι επικρατέστερες εκδοχές σχετικά με το πως γεννήθηκε είναι δύο. Σύμφωνα με την πρώτη, οι Ισπανοί έψαχναν έναν τρόπο να κάνουν το φτηνό κρασί πιο εύγευστο, οπότε άρχισαν να το αναμιγνύουν με μπαχαρικά και φρούτα.
Η δεύτερη εκδοχή υποστηρίζει ότι κατά την κατοχή της Ιβηρικής χερσονήσου από τους Ρωμαίους, το νερό δεν ήταν πάντα ασφαλές για κατανάλωση, οπότε συνήθιζαν να το αναμιγνύουν με κρασί προκειμένου να σκοτώσουν τυχόν βακτήρια και μικροοργανισμούς.
Το όνομά της η Σαγκρία το πήρε από την Ισπανική λέξη Sangre που σημαίνει αίμα, κάτι που προφανώς αναφέρεται στο βαθύ κόκκινο χρώμα της.
Για να φτιάξετε μία πεντανόστιμη Σαγκρία το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα μπουκάλι κρασί, μερικά φρούτα όπως πορτοκάλια και μήλα και χρόνος (οπωσδήποτε θα την αφήσετε για μερικές τουλάχιστον ΄ψρες στο ψυγείο μέχρι όλα τα αρώματα να αναμιχθούν και να ωριμάσουν).
Όλοι θα σας πουν ότι δεν χρειάζεστε ένα ακριβό κρασί για να φτιάξετε Σαγκρία, και θα συμφωνήσω και εγώ σε αυτό. Προσέξτε όμως να μην πάτε και στο άλλο άκρο. Ένα κρασί κακής ποιότητας θα σας δώσει κακής ποιότητας Σαγκρία.
Για το λόγο αυτό θα πρέπει να διαλέξετε ένα κρασί το οποίο σας αρέσει και σκέτο.
Πως γίνεται Σαγκρία
Για να φτιάξετε Σαγκρία η διαδικασία είναι πολύ απλή. Θα ανακατέψετε σε μία μεγάλη κανάτα όλα τα παρακάτω υλικά και κατόπιν θα τη βάλετε στο ψυγείο για να παγώσει. Τα υλικά είναι:
- Κόκκινο κρασί: Ένα νεαρό, φρουτώδες κρασί είναι ιδανικό. Χρησιμοποιήστε ένα που σας αρέσει να το πίνετε και σκέτο. Δεν είναι ανάγκη να είναι ακριβό αλλά θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας.
- Φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε ότι φρούτο θέλετε, αλλά τα μήλο και το πορτοκάλι είναι τα βασικά.
- Μπαχαρικά: Ένα ξυλάκι κανέλας αρκεί. Επειδή δεν ζεσταίνουμε το μίγμα, το κρασί δεν θα έχει έντονη γεύση κανέλας, οπότε μην τη φοβηθείτε.
- Γλυκαντικό: Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν ζάχαρη, αλλά σας προτείνω να δοκιμάσετε λίγες κουταλιές από πετιμέζι, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
- Σόδα: Η σόδα δεν χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Σαγκρία, αλλά οι πιο μοντέρνες συνταγές την περιλαμβάνουν. Κατά τη γνώμη μου αραιώνει τη γεύση και δεν έιναι αναγκαία. Αν σας αρέσουν οι φυσαλίδες, προσθέστε την την τελευταία στιγμή.
- Έξτρα αλκοόλ: Το επιπλέον αλκοόλ είναι προαιρετικό και δεν συμπεριλαμβάνεται στην παρούσα συνταγή. Αν θέλετε η Σαγκρία σας να είναι λίγο πιο δυνατή, προσθέστε 1/4 κούπας (60 ml) κονιάκ, ρούμι η βερμούτ.
Πως σερβίρεται η Σαγκρία
Η Σαγκρία σερβίρεται κρύα μέσα από την κανάτα στην οποία έχουν αναμιχθεί όλα τα υλικά. Κάθε ποτήρι κρασιού είναι ιδανικό, είτε αυτό είναι κολωνάτο είτε όχι.
Καθώς την σερβίρετε, αφήστε να πέσουν και μερικά κομμάτια από φρούτα μέσα σε κάθε ποτήρι. Τα φρούτα έχουν απορροφήσει λίγο κρασί και είναι πολύ νόστιμα.
Ποιο είναι το καλύτερο κρασί για Σαγκρία
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το καλύτερο κρασί για Σαγκρία είναι ένα νεαρό, φρέσκο και φρουτώδες κόκκινο κρασί το οποίο δεν περιέχει πολλές ταννίνες. Αποφύγετε κάθε παλαιωμένο κρασί, κάθε κρασί που έχει μείνει για αρκετό καιρό στο βαρέλι και κάθε κρασί με πολλές ταννίνες.
Κατόπιν των παραπάνω, μερικά κρασιά ιδανικά για Σαγκρία είναι:
- Κρασί Ριόχα (Rioja): Η Ριόχα είναι περιοχή της Ισπανίας με πλούσια παραγωγή σε κρασί το οποίο φτιάχνεται κυρίως από την ποικιλία Tempranillo.
- Pinot Noir: Μία ποικιλία χαμηλή σε ταννίνες οι οποία δίνει φρέσκα και φρουτώδη κρασιά.
- Beaujolais: Οινοπαραγωγική περιοχή της Γαλλίας με κρασιά τα οποία φτιάχνονται κυρίως από την ποικιλία Gamay.
- Grenache ή Garnacha είναι ακόμα μία ποικιλία σταφυλιού που δίνει πικάντικα κρασία με αρώματα κόκινων φρούτων.
Επιπλέον, έχω χρησιμοποιήσει την ποικιλία Αγιωργίτικο αλλά και ένα Νοτιοαφρικάνικο Pinotage με πολύ καλά αποτελέσματα.
Τα καλύτερα φρούτα για Σαγκρία:
Στη Σαγκρία μπορείτε να βάλετε ότι φρούτα σας αρέσουν περισσότερο ή ότι έχετε στη διάθεσή σας κάθε φορά. Ωστόσο, κάποιες δημοφιλείς επιλογές είναι οι παρακάτω:
- Πορτοκάλια
- Λεμόνια και λάιμ (οι περισσότερες συνταγές τα περιλαμβάνουν, αλλά εγώ δεν τα προτιμώ με το κόκκινο κρασί)
- Μήλα (κόκκινα και πράσινα)
- Φράουλες, κεράσια, μούρα
- Σταφύλια
- Δαμάσκηνα
- Αχλάδια
- Ροδάκινα, νεκταρίνια και βερύκκοκα
- Μάνγκο
- Ανανάς
Επιπλέον συμβουλές για να φτιάξετε την καλύτερη Σαγκρία
- Φτιάξτε την από την προηγούμενη μέρα. Η καλύτερη Σαγκρία είναι αυτή που έχει μείνει στο ψυγείο για ένα βράδυ. Μόνο τότε όλα τα αρώματα θα ωριμάσουν και αναπτυχθούν σωστά. Αυτό είναι το μεγαλύτερο μυστικό που κάνει τη διαφορά!
- Χρησιμοποιήστε ένα κόκκινο κρασί που αγαπάτε. Όχι ένα παλαιωμένο, αλλά ένα φρέσκο και φρουτώδες.
- Σερβίρετε τη Σαγκρία κρύα αλλά μην προσθέσετε πάγο επειδή θα αραιώσει τη γεύση της.
- Δοκιμάστε τη όταν τη φτιάξετε για να προσαρμόσετε την ποσότητα του γλυκαντικού ανάλογα την αρεσκεία σας.
- 1 μπουκάλι (750 ml) κόκκινο κρασί
- Το χυμό από ένα πορτοκάλι
- 1 πορτοκάλι σε φέτες (με τη φλούδα του)
- 1 μήλο σε κυβάκια
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 2-3 κουταλιές πετιμέζι, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
-
Αναμίξτε όλα τα υλικά σε μία κανάτα.
-
Αποθηκεύστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (καλύτερα όλο το βράδυ)
-
Σερβίρετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα κόκκινο κρασί που αγαπάτε. Όχι ένα παλαιωμένο, αλλά ένα φρέσκο και φρουτώδες.
.
Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε:
Αφήστε μια απάντηση