Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

Σαλάτα με φασόλια γίγαντες

Jump to Recipe Print Recipe

Αυτή η σαλάτα με φασόλια γίγαντες μπορεί να γίνει ένα υγιεινό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο σας ή ακόμα και ένα πλήρες γεύμα ιδανικό για να το πάρετε μαζί σας στο γραφείο

salata me fasolia gigantes 2

Η ιδέα για αυτή τη σαλάτα μου ήρθε κάμποσο καιρό πριν όταν έφτιαχνα γίγαντες στο φούρνο. Είχα βράσει που λέτε τα φασόλια και τα αράδιασα μέσα στο ταψί μαζί με λίγο μαϊντανό. Πριν προσθέσω τη σάλτσα ντομάτας δοκίμασα ένα φασόλι για να δω αν ήταν καλό στο αλάτι και έμεινα έκπληκτος! Είχα ξεχάσει πόσο νόστιμοι είναι οι γίγαντες, ακόμα και σκέτοι. Αν νομίζετε ότι όλα τα φασόλια έχουν την ίδια γεύση, τότε σας περιμένει μεγάλη έκπληξη! Κάντε αυτή την εύκολη, νόστιμη, και υγιεινή σαλάτα με φασόλια γίγαντες και θα με θυμηθείτε!

salata me fasolia gigantes 3

Πώς να προετοιμάσετε τα φασόλια

Διαλέγοντας ξερά φασόλια, αλλά όχι πολυκαιρισμένα είναι ζωτικό. Ιδανικά, το φλούδι τους θα πρέπει να έχει κάποια ελαστικότητα, και να μην σπάει ή να θρυμματίζεται εύκολα. Το μούλιασμα μπορεί να γίνει σε απλό νερό, αλλά αν το αλατίσετε είναι ακόμα καλύτερα. Μουλιάστε τους γίγαντες αποβραδίς, ή ιδανικά για 24-48 ώρες. Αν κάνει πολύ ζέστη, μουλιάστε τα φασόλια σε μπολ μέσα στο ψυγείο.

salata me fasolia gigantes 4

Πως βράζουμε τους γίγαντες.

Εδώ θέλω λίγο την προσοχή σας. Όσοι και όσες μαγειρεύετε συχνά όσπρια θα το ξέρετε, αλλά οι πιο νέοι ίσως όχι. Τα όσπρια τα βράζουμε πάντα σε νερό χωρίς αλάτι. Μάλιστα όσο πιο μαλακό είναι το νερό, τόσο πιο γρήγορα θα βράσουν. Σε σκληρό νερό με μεγάλη περιεκτικότητα σε άλατα τα όσπρια δεν θα μαλακώσουν ποτέ ή αν είστε τυχεροί θα πάρουν πολύ ώρα.  Έχω ακούσει ότι παλιά μάζευαν ακόμα και βρόχινο νερό, αν το νερό της περιοχής ήταν σκληρό. Αν έχετε το ίδιο πρόβλημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο.

Οπότε, ανακεφαλαιώνουμε και λέμε: Μουλιάζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό, αλλά τα βράζουμε σε μαλακό νερό χωρίς καθόλου αλάτι. Το βράσιμο θα γίνει σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε το νερό να μην κοχλάζει δυνατά.

salata me fasolia gigantes

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram,   Pinterest,   Facebook

salata me fasolia gigantes feat
Εκτύπωση
Σαλάτα με φασόλια γίγαντες
Προετοιμασία
10 mins
Μαγείρεμα
50 mins
Μούλιασμα
12 hrs
Συνολικός χρόνος
13 hrs
 
Αυτή η σαλάτα με φασόλια γίγαντες μπορεί να γίνει ένα υγιεινό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο σας ή ακόμα και ένα πλήρες γεύμα ιδανικό για να το πάρετε μαζί σας στο γραφείο
Course: γεύμα, Σαλάτα, συνοδευτικό
Κουζίνα: Ελληνική, Μεσογειακή, Νηστίσιμη, χορτοφαγική, Χωρίς Γλουτένη
Keyword: γίγαντες, Ελαιόλαδο, ελιές, σαλάτα, φασόλια
Μερίδες: 6
Θερμίδες: 374 kcal
Συγγραφέας: Ευθύμης
Συστατικά
Για τη σαλάτα:
  • Μισό κιλό φασόλια γίγαντες ξερά
  • 1 μάτσο μαιντανό ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κούπες ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 2 κούπες ντομάτα σε κύβους
  • Μισή κούπα ελιές σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές κάπαρη
Για τη σάλτσα:
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Το χυμό από μισό λεμόνι ή παραπάνω ανάλογα με τη γεύση σας
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 1-2 κουταλιές μουστάρδα προαιρετικά
Οδηγίες
  1. Μουλιάστε τα φασόλια για 24-48 ώρες σε μπολ με μία κουταλιά αλάτι και νερό τουλάχιστον διπλάσιο σε ύψος από το ύψος των φασολιών.

  2. Βράστε: Ξεπλύντε τα καλά και βάλτε τα σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Φέρτε την κατσαρόλα σε σημείο βρασμού και ελαττώστε τη θερμοκρασία τόσο ώστε να έχετε έναν πολύ ήπιο βρασμό. Βράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 – 60 λεπτά. Αν στην αρχή του βρασμού βγάλουν αφρό, ξαφρίστε με ένα κουτάλι ή με τρυπητή κουτάλα. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, βγάλτε την κατσαρόλα από το μάτι και γεμίστε την με νερό βρύσης. Σουρώστε και ξαναγεμίστε με νερό (με αυτόν τον τρόπο τα φασόλια δεν θα ξεφλουδίσουν)

  3. Κάντε τη σαλάτα: Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ.

  4. Κάντε τη σάλτσα: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα καλά κλειστό βάζο και περιχύστε τη σαλάτα. Εναλλακτικά, προσθέστε τα υλικά για τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.

  5. Καλή σας όρεξη!
Σημειώσεις
  • Αντί φρέσκο κρεμμυδάκι χρησιμοποιήστε σχοινόπρασο ή ακόμα και λίγο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.

 

  • Ξεκινήστε τη μέρα σας με αυτό το υγιεινό σμούθι φράουλα-μπανάνα και υπερτροφές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, κάντε την PIN!

salata me fasolia gigantes 5
Previous Post: « Αφράτα ρολά κανέλας με γλάσο λευκής σοκολάτας (cinnamon rolls)
Next Post: Μαλακά μπισκότα σοκολάτας με ταχίνι και ελαιόλαδο »

Reader Interactions

Συνταγή για αμυγδαλοβούτυρο σπιτικό

Φτιάξτε σπιτικό αμυγδαλοβούτυρο ακολουθώντας αυτή την εύκολη συνταγή με βασικό υλικό τα αμύγδαλα και μερικά προαιρετικά υλικά για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο

Υγιεινό κοτόπουλο στο τηγάνι προφίλ

Υγιεινό κοτόπουλο με λαχανικά στο τηγάνι

Υγιεινή και εύκολη συνταγή για κοτόπουλο στο τηγάνι το οποίο σερβίρεται μέσα σε φύλλα (wraps) μαρουλιού, μαζί με σως γιαουρτιού και seasoning από σουσάμι και σπόρους.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία Συνταγής




Αρχική Πλευρική Στήλη

Kατηγορίες

Γεια σας!

Makos Είμαι ο Ευθύμης. Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω. Σας γράφω και τη συνταγή μετά :-) Περισσότερα...

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ FACEBOOK

Εικόνα Facebook

ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΕΣ

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΕΤΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΣΩ ΜΕΙΛ
white russian προφίλ
μπολ με τσίλι κον κάρνε
Μελομακάρονα προφίλ
σπανακόπιτα
ψαρόσουπα κρητική
φαλάφελ
κρεμ μπρουλέ προφίλ
ζάχαρη βανίλια

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Εισοδος