Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh)

Jump to Recipe Print Recipe

Αυτή η συνταγή για σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι θα σας δώσει ένα μαλακό, κρεμώδες και πεντανόστιμο τυρί. Σερβίρετέ το ως πρωινό, σνακ ή ορεκτικό.

Τι είναι το Λάμπνε (Labneh) ;

Το λάμπνε (Labneh) είναι ένα νόστιμο τυρί κρέμα το οποίο φτιάχνεται από γιαούρτι. Για το λόγο αυτό είναι χαμηλό σε λιπαρά και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτείνη. Είναι επίσης πλούσιο σε προβιοτικά, τα οποία συμβάλλλουν στην υγεία και στην καλή λειτουργία του εντέρου. Με λίγα λόγια είναι ένα από τα πιο υγιεινά τυριά που μπορείτε να φάτε!

Την πρώτη φορά που πήγα να φτιάξω αυτό το τυρί κρέμα ήμουν λίγο σκεπτικός επιδή πάντα εύρισκα το γιαούρτι λίγο ξινούτσικο για εμένα. Γι’αυτό εξάλλου συνηθίζω να το συνδυάζω με μέλι (όπως κάνω και με αυτά τα υγιεινά παρφέ γιαουρτιού με μέλι και φρούτα), το οποίο είναι ένα από ένας από τους πιο κλασσικούς συνδυασμούς του. Πάντως, πιθανότατα λόγω του λιγοστιού αλατιού (το οποίο κόβει την ξυνίλα) ή λόγω του ότι το στραγγίζουμε, το λάμπνε δεν βγαίνει καθόλου ξινό, ή μάλλον τόσο ξινό όσο χρειάζεται!

Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh) 2

Πως φτιάχνεται το τυρί από γιαούρτι;

Το λάμπνε δεν είναι τίποτα άλλο από γιαούρτι το οποίο στραγγίζουμε για πολύ ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε απλό γιαούρτι είτε στραγγιστό, είτε πλήρες ή ένα 2%. Το ζητούμενο εδώ είναι να χρησιμοποιήσετε ένα γιαούρτι του οποίου η γεύση σας αρέσει.

Συνήθως 24 έως 48 ώρες αρκούν για να πάρετε ένα πηχτό, κρεμώδες τυρί κατάλληλο για ντιπ ή για να το αλείψετε στο ψωμί σας. Επειδή κάθε γιαούρτι έχει και διαφορετικό ποσοστό υγρασίας, η ώρα που θα το στραγγίσετε ίσως διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα. Το καλό είναι ότι μπορείτε να τεστάρετε την υφή του ανά πάσα στιγμή της διαδικασίας.

Αν και έχω δει συνταγές που το κρεμάνε για να στραγγίξει εκτός ψυγείου, εγώ προτιμώ να το έχω στο ψυγείο γαι να έχω το κεφάλι μου ήσυχο.

Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh) 3

Πόσο καιρό διατηρείται το λάμπνε στο ψυγείο;

Όπως με όλα τα φρέσκα τυριά και λοιπά φαγητά, το λάμπνε διατηρείται καλύτερα όταν είναι αποθηκευμένο σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο. Τις περισσότερες φορές δεν πετάω το δοχείο του γιαουρτιού, αλλά το κρατάω για να μεταφέρω το λαμπνε εκεί, όταν έχει στραγγίσει.

Θα διατηρηθεί για 2 βδομάδες ή και περισσότερο. Συνήθως χρησιμοποιώ την ημερομηνία λήξης από τη συσκευασία του γιαουρτιού ως σημείο αναφοράς. Αν έχει περάσει αυτή η ημερομηνία, τότε τσεκάρω τη μυρωδιά και την όψη του τυριού για να δω αν έχει χαλάσει.

Πως να φτιάξετε μπαλάκια από λάμπνε

Το μόνο πράγμα που έχετε να κάνετε είναι να αφήσετε το τυρί λίγο παραπάνω για να στραγγίσει. Θα γίνει πιο σφιχτό και έτσι θα μπορέσετε να το πλάσετε σε μπαλάκια. Αν κολάει στα χέρια σας, μπορείτε είτε να τα βρέξετε με λίγο νερό ή να λαδώσετε με λίγο ελαιόλαδο. Διατηρήστε τα μπαλάκι σε ένα βάζο μαζί με ελαιόλαδο και τα αγαπημένα σας αρωματικά βότανα.

Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh) 1

Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή με τυρί λάμπνε

Σερβίρετε το λάμπνε σαν πρωινό μαζί με φρυγανισμένο ψωμί και μέλι ή μαρμελάδα.

Μπορείτε να φτιάξετε ορεκτικά με φέτες από ψωμί, λάμπνε και καπνιστό σολωμό με λίγο άνιθο ή ζαμπόν και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βάλτε το στις σαλάτες σας για να τις κάνετε πιο κρεμώδεις, ή κάντε το ντιπ σερβίροντάς το με στικς από αγγούρι, καρότο, και κριτσίνια.

Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή είναι να το πασπαλίσετε με ένα μίγμα από ξηρούς καρπούς και μυρωδικά και να το σερβίρετε με ψημένες πίτες και κριτσίνια. Θα ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας!

Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh) 4

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram,   Pinterest,   Facebook

Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh)
Εκτύπωση
Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh)
Προετοιμασία
20 mins
Ανάπαυση
1 d
Συνολικός χρόνος
1 d 20 mins
 

Αυτή η συνταγή για σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι θα σας δώσει ένα μαλακό, κρεμώδες και πεντανόστιμο τυρί. Σερβίρετέ το ως πρωινό, σνακ ή ορεκτικό.

Course: ορεκτικό, Πρωινό, Σνακ
Κουζίνα: μεσογειακά, Υγιεινή, Χωρίς Γλουτένη
Keyword: γιαούρτι, κρέμα, σπιτικό, συνταγή, τυρί
Μερίδες: 16
Θερμίδες: 87 kcal
Συγγραφέας: Ευθύμης
Συστατικά
Για το σπιτικό τυρί από γιαούρτι
  • 1 κιλό γιαούρτι πλήρες ή λάιτ
  • 2 κοφτά κουταλάκια αλάτι (ξεκινήστε με 1 κουταλάκι)
  • πετσέτα, σουρωτήρι και μπολ
Για το μίγμα ξηρών καρπών
  • 4 κουταλιές σουσάμι καβουρδισμένο
  • 4 κουταλιές ρίγανι ή θυμάρι
  • 2 κουταλιές κουκουνάρι
  • 1 κουταλιά μαυροσούσαμο
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο
Οδηγίες
  1. Φτιάξτε το λάμπνε: Ανακατέψτε το γιαούρτι με ένα κουταλάκι αλάτι. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι αν θέλετε. Βάλτε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και τοποθετήστε από πάνω μία πετσέτα. Βάλτε το γιαούρτι μέσα στην πετσέτα και κλείστε την καλά. Βάλτε από πάνω ένα πιάτο και φυλάξτε στο ψυγείο για 24 ώρες. Για πιο πηχτό τυρί, αφήστε το περισσότερη ώρα.

  2. Μεταφέρετε το τυρί σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
  3. Φτιάξτε το μίγμα ξηρών καρπών: Προαιρετικά, δουλέψτε λίγο το σοθσάμι σε ένα γουδί. Ανακατατέψτε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο.

  4. Βάλτε το λάμπνε σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με το μίγμα ξηρών καρπών. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε με ψημένες πίτες.

Βίντεο

Σημειώσεις

Αντί κουκουνάρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψημένα αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια ή φιστίκια αιγίνης.

Συνταγές που θα σας αρέσουν:

  • Τα πιο τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια
  • Γεμιστά κανελόνια με φέτα και πιπεριές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, αποθηκεύστε την στο Pinterest!

Φτιάξτε σπιτικό τυρί κρέμα από γιαούρτι (Labneh) 5
Previous Post: « Η εύκολη τριφτή μηλόπιτα της γιαγιάς
Next Post: Εύκολα cupcake σοκολάτας (με επικάλυψη γκανάς με μασκαρπόνε) »

Reader Interactions

Σαλάτα σολομού προφίλ.

Σαλάτα με σολομό και μαρούλι

Υγιεινή σαλάτα με σολομό, μαρούλι, αβοκάντο και εύκολη βινεγκρέτ με ελαιόλαδο και λεμόνι. Γίνεται πεντανόστιμη είτε τη φτιάξετε με φρέσκο σολομό είτε με σολομό κονσέρβα

Σολομός προφίλ.

Σολομός στο φούρνο ή στο Air-fryer

Υγιεινή και πεντανόστιμη συνταγή για ζουμερό φιλέτο σολομού με οδηγίες για τέλειο ψήσιμο στο φούρνο ή στο air-fryer. Συνοδεύεται από σως με ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία Συνταγής




Αρχική Πλευρική Στήλη

Kατηγορίες

Γεια σας!

Makos Είμαι ο Ευθύμης. Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω. Σας γράφω και τη συνταγή μετά :-) Περισσότερα...

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ FACEBOOK

Εικόνα Facebook

ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΕΣ

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΕΤΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΣΩ ΜΕΙΛ
Έυκολο χταπόδι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο 2
φασόλια γίγαντες πλακί σε πιάτο
efkoles-soupies-krasates 3
Κοτόπουλο με ρύζι προφίλ.
Οι τοπ 10 συνταγές του 2021.
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι
Εύκολη λαχανοσαλάτα με καρότο

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Εισοδος