Αυτή η συνταγή για εύκολο τράιφλ με φράουλες και αφράτη κρέμα με λευκή σοκολάτα θα σας λύσει τα χέρια. Σαν βάση βάλτε σαβαγιάρ, πτι μπερ ή ακόμα και τσουρέκι.
Αν ψάχνετε για ένα εύκολο γλυκό για τα Χριστούγεννα, τότε αυτό το τράιφλ (trifle) με φράουλες και κρέμα λευκής σοκολάτας θα σας λύσει τα χέρια. Το τράιφλ είναι ένα γλυκό που τρώγεται συνήηθως τα Χριστούγεννα, αλλά επειδή αυτό εδώ ειναι σχετικά εύκολο αλλά και όμορφο, είναι ιδανικό και για άλλες περιστάσεις όπως ένα δείπνο με φίλους ή ακόμα και γεννέθλια. Το παραδοσιακό σκεύος είναι ένα μεγάλο γυάλινο μπολ με κατακόρυφα τοιχώματα αλλά επειδή δεν έχω, το έκανα σε ατομικά ποτήρια τα οποία σερβίρονται και πιο εύκολα.
Συνήθως φτιάχνω την κρέμα λευκής σοκολάτας με λίγη έξτρα βανίλια, αλλά όταν θέλω να της δώσω έναν πιο οριεντάλ χαρακτήρα την αρωματίζω με μαστίχα και μαχλέπι. Όπως και να το φτιάξετε πάντως θα το αγαπήσετε!
Ποιές είναι οι στρώσεις του τράιφλ;
- Κέικ ή σαβαγιάρ: αν έχετε ένα κέικ το οποίο είναι και λίγο μπαγιάτικο αυτή είναι η ευκαιρία σας να το χρησιμοποιήσετε (αυτό έκαναν παλιά και οι Αγγλίδες νοικοκυρές). Παρόλα αυτά, αν βάλετε μπισκότα σαβαγιάρ (όχι αυτά τα ξερά που πουλάνε στα σούπερ μάρκετ αλλά εκείνα τα αφράτα που μπορείτε να βρείτε στα ζαχαροπλαστεία και στους φούρνους) τότε θα γίνει πολύ καλύτερο. Στην ανάγκη βέβαια μπορείτε να βάλετε και σπασμένα πτι-μπερ ή κομμάτια από τσουρέκι – ιδίως το τσουρέκι θα ταιριάξει πολύ ωραία με την κρέμα μαχλέπι.
- Κρέμα: Η πιο συνηθισμένη κρέμα είναι η κρέμα ζαχαροπλαστικής (πατισερί) η οποία γίνεται από γάλα, αυγά και κορν φλάουρ. Στην κορυφή μπορεί να προστεθεί και σαντιγί. Σε αυτή την συνταγή, για περισσότερη ευκολία χρησιμοποίησα μία κρέμα που φτιάχνεται από κρέμα γάλακτος και λιωμένη λευκή σοκολάτα. Είναι εξάλλου μία από τις αγαπημένες μου κρέμες.
- Φρούτα, ζελέ ή μαρμελάδα: Αν και μπορείτε να βάλετε ζελέ ή μαρμελάδα, θεωρώ πως το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα θα το πετύχετε χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα . Επειδή βέβαια φρέσκες φράουλες δύσκολα θα βρείτε το χειμώνα (και να βρείτε πιθανότατα δεν θα μυρίζουν καθόλου) οι κατεψυγμένες φράουλες είναι η αμέσως επόμενη καλύτερη επιλογή.
Μπορεί το τράιφλ να γίνει από την προηγούμενη μέρα;
Φυσικά! Μάλιστα, είναι προτιμότερο να το φτιάξετε από την προηγούμενη, ώστε τα αρώματα να αναμιχθούν καλύτερα και η κρέμα να γίνει πιο σφιχτή.
Πόσο κρατάει στο ψυγείο;
Αν το κάνετε με τα υλικά που σας δίνω εδώ και βάλετε κατεψυγμένα φρούτα θα κρατήσει τουλάχιστον για 3 μέρες. Αν βάλετε μαρμελάδα τότε θα κρατήσει για ακόμα περισσότερο.
Πως σερβίρουμε το τράιφλ;
Όπως είπα και παραπάνω, αν το τράιφλ φτιαχτεί στο παραδοσιακό μεγάλο μπολ τότε παίρνουμε κουταλιές από το γλυκό και το σερβίρουμε στα πιατάκια για το επιδόρπιο. Το μπολ του τράιφλ έχει συνήθως διάμετρο 20 εκατοστά και μπορεί να χωρέσει μέχρι και 3 λίτρα. Αν το έχετε και θέλετε να το γεμίσετε θα πρέπει να διπλασιάσετε τις ποσότητες που δίνονται παρακάτω.
Αν το φτιάξετε στα ατομικά ποτήρια τότε το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα κουταλάκι.
- 2 κούπες (250 γρ) φράουλες ψιλοκομμένες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες
- 1/3 κούπας (70 γρ) ζάχαρη
- 1 κούπα ανάμικτα κόκκινα φρούτα ή μαρμελάδα
- 240 γρ ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
- 1 κούπα (240 γρ) κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά (αυτή θα τη ζεστάνετε)
- 1 κούπα (240 γρ) πολύ κρύα κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά (αυτή θα την χτυπήσετε σε σαντιγί)
- 1 κουταλάκι βανίλια ή 1 κουταλάκι μαχλέπι σε σπόρους και μία πρέζα τριμμένη μαστίχα
- 24-26 μπισκότα σαβαγιάρ (περίπου 300 γρ) ή 3-4 κούπες κέικ σε κύβους
- 1/2 κούπα γάλα
- 2 κουταλιές κονιάκ ή λικέρ μαστίχα
- μερικές φετούλες πορτοκάλι για διακόσμιση
- 8 ποτήρια ή μπολάκια χωρητικότητας περίπου μίας κούπας
-
Φτιάξτε τα φρούτα: Βάλτε τις φράουλες και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και αφήστε τις κατά μέρος να μαλακώσουν.
-
Φτιάξτε την κρέμα λευκής σοκολάτας: Βάλτε τη σοκολάτα σε πυρίμαχο μπολ. Ζεστάνετε πολύ καλά την κρέμα γάλακτος μαζί με το μαχλέπι και την τριμμένη μαστίχα (αν τα χρησιμοποιήσετε). Μόλις αχνίσει καλά ρίξτε την πάνω στην τριμμένη σοκολάτα περνώντας της μέσα από ένα σουρωτήρι (αν δεν βάλετε μαχλέπι και μαστίχα δεν χρειάζεται να τη σουρώσετε). Ανακατέψτε μέχρι να λίωσει η σοκολάτα και αφήστε κατά μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
-
Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη βανίλια με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί, αλλά όχι πολύ σφιχτή. Ρίξτε το ένα τρίτο της σαντιγί στη σοκολάτα και ανακατέψτε για να ενσωματωθεί. Κατόπιν, ρίξτε το μίγμα της σοκολάτας στο μπολ με την υπόλοιπη σαντιγί και αναδιπλώστε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα.
-
Φτιάξτε τα τράιφλ: Βάλτε το γάλα και το κονιάκ σε ένα ρηχό πιατάκι και βουτήξτε στιγμιαία τα μισά σαβαγιάρ. Σπάστε τα σε κομμάτια και μοιράστε τα στα ποτήρια. Μοιράστε τη μισή κρέμα λευκής σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα και στη συνέχεια τα μισά φρούτα (φράουλες και κόκκινα φρούτα). Αν θέλετε να κάνετε ροζέτες με κορνέ στην επιφάνεια των τράιφλ κρατήστε στην άκρη μία κούπα από την κρέμα και λίγα κόκκινα φρούτα. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα, την κρέμα και τα φρούτα.
-
Αν κρατήσατε κρέμα στην άκρη βάλτε την σε κορνέ και κάντε ροζέτες πάνω στα τράιφλ. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα κόκκινα φρούτα και τις φετούλες πορτοκαλιού.
-
Αφήστε στο ψυγείο να παγώσει για 2-3 ώρες ή όλο το βράδυ. Καλή σας όρεξη!
Αν χρησιμοποιήσετε κομμάτια κέικ, βάλτε τα πρώτα στα ποτήρια και μετά ραντίστε τα με λίγο από το μίγμα γάλακτος και κονιάκ.
.
Αν κάνετε το τράιφλ στο παραδοσιακό σκεύος θα χρειαστει να διπλασιάσετε την συνταγή.
.
Τρίψτε τη μαστίχα σε γουδί μαζί με λίγη ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι. Η μαστίχα μπορεί να αφήσει υπολλείματα στο μπρίκι ή στο σουρωτήρι. Καθαρίστε την με ζεστό λάδι και/ή αλκοόλ.
.
Η αγαπημένη μου μύτη κορνέ για ροζέτες είναι αυτή
.
Σχετικές συνταγές που θα αγαπήσετε:
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή αποθηκεύστε την στο Pinterest!
Στο παρόν σάιτ ίσως δείτε υπερσύνδεσμους για ορισμένα προιόντα που πωλούνται στο Amazon. Αν κάνετε κάποια αγορά μέσω αυτών των υπερσυνδέσμων ίσως κερδίσω μία μικρή αμοιβή από το Amazon χωρίς καμία επιπρόσθετη οικονομική επιβάρυνση για εσάς. Αυτοί οι υπερσύνδεσμοι δίνονται προς διευκόλυνσή σας για αγαθά που ίσως είναι δύσκολο να τα βρείτε σε τοπικές αγορές. Προτιμότερο είναι πάντα να προτιμάμε τοπικά προιόντα.
Αφήστε μια απάντηση