Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
menu icon
go to homepage
  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
search icon
Homepage link
  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
×
Αρχική » Ανά δίαιτα » Χορτοφαγικά (Vegetarian)

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα)

Published: Φεβ 2, 2020 · Modified: Οκτ 7, 2020 by Ευθύμης

Δες τη συνταγή!

Αυτά τα τριφτά καπ κέικ έχουν γέμιση από σοκολάτα και ταχίνι, αλλά μπορείτε να βάλετε και μερέντα. Μοιάζουν δύσκολα, αλλά φτιάχνονται εύκολα και γίνονται ανάρπαστα!

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα)

Όποιος δοκίμασε αυτά τα κεκάκια με γέμιση σοκολάτας έμεινε πραγματικά εκστασιασμένος. Το θετικό είναι ότι δεν χρειάζεστε ούτε μίξερ ούτε περίεργα μηχανήματα για αυτά μικρά γλυκά. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα πιρούνι και ένα μπολ για την μπισκοτένια ζύμη και ένα κατσαρολάκι για τη γέμιση. Κάντε τα και όλοι θα πιστέψουν ότι τα αγοράσατε από κάποιο ζαχαροπλαστείο.

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα) 2

Εγώ ονειρευόμουν εδώ και αρκετό καιρό να τα κάνω. Η ιδέα μου ήρθε επειδή πρωτύτερα τα είχα φτιάξει ως ατομικά μηλοπιτάκια - ελπίζω κάποια στιγμή να προλάβω να ανεβάσω και αυτή τη συνταγή!

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή: παίρνετε τη συνταγή για αυτή την τριφτή, ψιχουλιαστή μηλόπιτα και αντί να την φτιάξετε σε ένα μεγάλο ταψί τη φτιάχνετε σε ατομικά φορμάκια για καπ κέικ. Επιπλέον, αν τα θέλετε για κάποια γιορτή ή άλλη ειδική περίσταση είναι ιδανικά αφού γίνονται και μεταφέρονται εύκολα, χορταίνουν, και τους αφήνουν όλους ικανοποιημένους.

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα) 4

Η γέμιση από σοκολάτα και ταχίνι (ή μερέντα)

Επειδή ήθελα να βάλω μερέντα αλλά ήθελα και να πειραματιστώ με μία πιο υγιεινή γέμιση από ταχίνι και μαύρη σοκολάτα, αποφάσισα να φτιάξω και τις δύο εκδοχές. Φυσικά, τα καπ κέικ με τη μερέντα είναι πιο εύκολα, αφού το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε το βαζάκι και να τα γεμίσετε αλλά η εκδοχή με το ταχίνι είναι πιο υγιεινή.

Επιπλέον, προς έκπληξή μου, τα κεκάκια με γέμιση κρέμας σοκολάτας και ταχίνι μου άρεσαν περισσότερο επειδή τα βρήκα πιο ισορροπημένα και λιγότερο γλυκά με υπέροχη σοκολατένια γεύση ή οποία συμπληρωνόταν ευχάριστα από τις ξηροκαρπένιες γήινες νότες που έχει το ταχίνι.

Αν δεν λατρεύετε το ταχίνι, σας προτείνω να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο αλεσμένο ξηρό καρπό. Αμγδαλοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο και φιστικοβούτυρο θα δουλέψουν εξίσου καλά.

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα) 5

Πως να φτιάξετε τα γεμιστά κεκάκια με σοκολάτα

Το πρώτο πράγμα που θα κάνετε είναι να βάλετε τα ειδικά χαρτάκια για καπ κέικ στις θήκες του ταψιού. Μετά θα φτιάξετε την μπισκοτένια ζύμη και τη γέμιση. Θα μοιράσετε την περισσότερη ζύμη στις θήκες και θα την πιέσετε με τα δάχτυλά σας προκειμένου να σχηματίσετε μικρές “φωλιές”. Κατόπιν θα γεμίσετε τις φωλιές με τη γέμιση και θα τρίψετε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.

Αν σας μαλακώσει αρκετά η ζύμη μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο για να τρίβεται πιο εύκολα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και αφού κρυώσουν πασπαλίστε την επιφάνειά τους με λίγη ζάχαρη άχνη. Αν έχετε κέφι ρίξτε και λίγη κανέλα από πάνω. Ο συνδυασμός της τραγανής ζύμης και της κρεμώδους, σοκολατένιας γέμισης θα σας ενθουσιάσει.

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα) 3

Συνταγή

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα)
Εκτύπωση
5 from 2 votes

Τριφτά κεκάκια (κούπαcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα)

Αυτά τα τριφτά καπ κέικ έχουν γέμιση από σοκολάτα και ταχίνι, αλλά μπορείτε να βάλετε και μερέντα. Μοιάζουν δύσκολα, αλλά φτιάχνονται εύκολα και γίνονται ανάρπαστα!
Προετοιμασία35 minutes mins
Μαγείρεμα25 minutes mins
Συνολ. χρόνος1 hour hr
Course: Γλυκό, Επιδόρπιο
Cuisine: Αμερικάνικη, Ελληνική
Keyword: γεμιστά, κέικ, μερέντα, σοκολάτα, ταχίνι
Μερίδες: 20
Θερμίδες: 310kcal
Author: Ευθύμης

Υλικά

Για τη ζύμη:

  • 3,5 κούπες (460 γρ) αλεύρι για όλα
  • 5 κουταλάκια μπέικιν
  • 1 κούπα (250 γρ) βούτυρο μαλακό
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 κούπα (220 γρ) ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό

Για τη γέμιση:

  • ½ κούπα (125 γρ) ταχίνι
  • ¼ κούπα (85 γρ) μέλι
  • ⅓ κούπα (80 γρ) γάλα
  • ¼ κουταλάκι κανέλα
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 150 γρ ψιλοκομμένη κουβερτούρα 55% κακάο

Ή

  • 1,5 -2 κούπεs μερέντα

Οδηγίες

  • Φτιάξτε τη γέμιση: Βάλτε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Αφήστε το να κρυώσει καλά.
  • Φτιάξτε τη ζύμη: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα πηρούνι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μία μπάλα.
  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C στις αντιστάσεις και βάλτε χαρτάκια για καπ κέικ στις θήκες του ταψιού.
  • Χωρίστε τη ζύμη σε 20 μπαλάκια ίδιου μεγέθους. Πάρτε τα δύο τρίτα από ένα μπαλάκι και πιέστε το μέσα στη θήκη του ταψιού για να σχηματίσει μία φωλίτσα. Γεμίστε τη φωλίτσα με ένα γεμάτο κουταλάκι γέμιση και τρίψτε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω για να το καλύψετε. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα καπ κέικ.
  • Ψήστε στη μεσαία/κάτω σχάρα για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς και αχνίστε τα με ζάχαρη άχνη για ομορφότερη παρουσίαση. Καλή σας όρεξη!

Σημειώσεις

Για αυτά τα κεκάκια πραγματικά θεωρώ πως η γέμιση με σοκολάτα και ταχίνι είναι πιο ισορροπημένη και έντονα σοκολατένια. Αν βιάζεστε ή αν αγαπάτε υπερβολικά τη μερέντα μπορείτε να αντικαταστήσετε με αυτή την κρέμα σοκολάτας.
Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε:
  • Μαλακά μπισκότα σοκολάτας με ταχίνι και ελαιόλαδο
  • Φανουρόπιτα (κέικ με ελαιόλαδο) με γκανάς από ταχίνι
  • Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με νηστίσιμη γκανάς σοκολάτας
  • μαλακά μπισκότα σοκολάτας με ταχίνι και ελαιόλαδο 1
    Μαλακά μπισκότα σοκολάτας
  • Φανουρόπιτα (κέικ με ελαιόλαδο) με γκανάς σοκολάτα - ταχίνι
    Φανουρόπιτα με κρέμα ταχίνι-σοκολάτα
  • Σιμιγδαλένιος χαλβάς με νηστίσιμη γκανάς σοκολάτας 1
    Χαλβάς με γκανάς

Αν σας άρεσε η συνταγή αποθηκεύστε την στο Pinterest!

Τριφτά καπ κέικ (cupcake) με γέμιση σοκολάτα-ταχίνι (ή μερέντα) 7

More Επιδόρπια και Γλυκά

Reader Interactions

Σολομός στο φούρνο ή στο air fryer. Χαρακτηριστική εικόνα.

Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer

Υγιεινή συνταγή για ζουμερό ψητό σολομού στο φούρνο ή στο air-fryer. Με εύκολη σως από ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο.

Κοτόπουλο με ρύζι προφίλ.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Μία εναλλακτική, πεντανόστιμη πρόταση για λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι, πιπεριές και καρότο. Τα λαχανικά και το καστανό ρύζι το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο.

Σχόλια

    Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

    Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

    Βαθμολογία Συνταγής




  1. Ολυμπία αναφέρει:

    16 Φεβρουαρίου, 2020 at 10:49 μμ

    5 stars
    Υπέροχα τριφτα cupcake!!! Τα λάτρεψα και ήταν απίστευτα εύκολα!

    Απάντηση
  2. Μαρίνα αναφέρει:

    25 Μαρτίου, 2021 at 8:32 πμ

    Δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά μου έχουν γίνει έμμονη ιδέα. Με σπιτική κουβερτούρα, μάλιστα, καθώς έχουμε κι ένα πιτσιρίκι να νοιαστούμε! Χαίρομαι που ανακάλυψα τη σελίδας σας.

    Απάντηση
    • Ευθύμης αναφέρει:

      25 Μαρτίου, 2021 at 11:12 πμ

      Ευχαριστώ πολύ! Κι εγώ προτιμώ την εκδοχή με την κουβερτούρα γιατί είναι λιγότερο γλυκά. Επίσης, δεν θυμάμαι αν το γράφω στην συνταγή, αλλά μπορείτε να βάλετε και τη γέμιση για μηλόπιτα και να κάνετε μικρά μηλοπιτάκια/cupcake

      Απάντηση
      • Μαρίνα αναφέρει:

        26 Μαρτίου, 2021 at 9:44 πμ

        Στο σπίτι μας είμαι η μόνη που αγαπάει τις μηλόπιτες. Δεν ξέρω πώς το πάθαμε αυτό το κακό :-). Όμως, αυτή η ζύμη μπορεί να φιλοξενήσει αυτοσχεδιασμούς με κεράσια, φράουλες, ροδάκινα (και μήλα για εμένα)! Ευχαριστώ για την απάντηση, καλή μέρα!

        Απάντηση

Αρχική Πλευρική Στήλη

The Hungry Bites small

Γεια! Είμαι ο Ευθύμης.

Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω.

Σας γράφω και τη συνταγή μετά 🙂

 Περισσότερα...

Δημοφιλή

  • Σολομός στο φούρνο ή στο air fryer. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer
  • σπανακόπιτα
    Απίθανη Σπανακόπιτα με 7 υλικά
  • Σολομός με πένες.
    Σολομός με μακαρόνια (εύκολος και υγιεινός)
  • aperol spritz
    3 συνταγές για Aperol Spritz (+ 1 μυστικό για έξτρα γεύση)
  • Εύκολη τριφτή μηλόπιτα. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Η εύκολη τριφτή μηλόπιτα της γιαγιάς με λίγα υλικά
  • Ρυζόγαλο τη γιαγιάς σε ποτήρι. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Eύκολο παραδοσιακό ρυζόγαλο της γιαγιάς (με κορν φλάουρ)
  • ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι
    Ψητά λαχανικά στο φούρνο με μπαλσάμικο και μέλι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες (Αναβαθμισμένο)

Footer

↑ Πίσω στην αρχή

Σχετικά

  • Πολιτική Απορρήτου

Social Media

  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube

Επικοινωνία

  • Επικοινωνήστε μαζί μας

Copyright © 2023 The Hungry Bites