Εκτύπωση
αφράτα ρολά κανέλας με γλάσο λευκής σοκολάτας προφίλ

Αφράτα ρολά κανέλας με γλάσο λευκής σοκολάτας (cinnamon rolls)

Αυτά τα αφράτα ρολάκια κανέλας με ελαιόλαδο γεμίζονται με καστανή ζάχαρη και κανέλα και περιχύνονται με πηχτό γλάσο λευκής σοκολάτας.
Course Γλυκό, Επιδόρπιο, Πρωινό
Κουζίνα Αμερικάνικη
Keyword cinnamon rolls, αφράτα, γλάσο, λευκή σοκολάτα, ρολά κανέλας, ρολάκια, σπιτικά
Προετοιμασία 1 hour 5 minutes
Μαγείρεμα 25 minutes
Ανάπαυση 3 hours
Ολικός χρόνος 4 hours 30 minutes
Μερίδες 12
Θερμίδες 332 kcal
Συγγραφέας Ευθύμης

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 1 φακελάκι (9 γραμ.) ξηρή μαγιά
  • 3/4 κούπας (180 γραμ) χλιαρό γάλα
  • 2 μεσαία αυγά (περίπου 110 γραμ)
  • 1/4 κούπας (50 γραμ) ελαιόλαδο
  • 1/3 κούπας (70 γραμ) λευκή ζάχαρη
  • 3 1/2 – 4 κούπες (420 – 480 γραμ) αλεύρι σκληρό
  • Μισό κουταλάκι αλάτι
  • Ένα κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι κανέλα

Για τη γέμιση:

  • 1/2 - 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά σοούπας κανέλα
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας:

  • 150 γραμ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εξοπλισμός:

  • Ένα ταψί διαστάσεων περίπου 36x25 εκατοστά ή ένα στρογγυλό διαμέτρου 30-32 εκατοστών.

Οδηγίες

  1. Ζωντανέψτε τη μαγιά: Βάλτε στο μπολ του μίξερ τη μαγιά, το γάλα, και 2 κουταλιές από το αλεύρι, και ανακατέψτε. Αφήστε το μίγμα 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

  2. Κάντε τη ζύμη: Προσθέστε στο μπολ τα αυγά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, τη βανίλια και σχεδόν όλο το αλεύρι (κρατήστε μισή κούπα στην άκρη). Ζυμώστε με το γάντζο μέχρι να πετύχετε ένα ευπλαστο και λείο, μαλακό ζυμάρι (10-15 λεπτά). Αν το ζυμάρι κολλάει πολύ, προσθέστε και το υπόλοιπο αλεύρι.

  3. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 2-3 ώρες). Σ εαυτό το σημείο μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζύμη στο ψυγείο.

  4. Μεταφέρετε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε το σε ορθογώνιο σχήμα 48εκ επί 33εκ.

  5. Βουρτσίστε την επιφάνεια με τη μία κουταλιά ελαιόλαδο, αποφεύγοντας τη μία άκρη. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίστε την επιφάνεια. Τυλίξτε σε ρολό, ξεκινώντας από την πλευρά με μήκος 48εκ και καταλήγοντας στην άκρη που δεν έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Κόψτε το ρολό σε 12 κομμάτια πάχους 4 εκ. Περίπου, και αρδιάστε τα στο ταψί.
  6. Μεταφέρετέ τα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν, περίπου μισή με μία ώρα.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αν κάποια από τα κέντρα σηκωθούν ψηλά, πιέστε τα μέσα μόλις τα βγάλετε από το φούρνο.

  8. Λίωστε τη λευκή σοκολάτα με το ελαιόλαδο σε μπεν-μαρί (ή στα μικροκύμματα, ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα) και ρίξτε πάνω από τα ρολάκια.
  9. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και καλή σας όρεξη!

Σημειώσεις

Δοκιμάστε και αυτό το εύκολο κέικ λεμονιού με ελαιόλαδο και καρύδα