Go Back
Εκτύπωση
Κουλουράκια λαδιού με σουσάμι (νηστίσιμα) 6

Κουλουράκια λαδιού με σουσάμι (νηστίσιμα)

Κρητικά κουλουράκια λαδιού με πορτοκάλι και σουσάμι. Είναι νηστίσιμα, τριφτά και αφράτα, ιδανικά για πρωινό ή για τον καφέ. Παραδοσιακή συνταγή από τη γιαγιά μου.
Course Γλυκό, Σνακ
Κουζίνα Ελληνική, Μεσογειακή
Keyword εύκολα, κουλουράκια, λαδιού, σουσάμι, τριφτά
Προετοιμασία 25 minutes
Μαγείρεμα 25 minutes
Συνολικός χρόνος 50 minutes
Μερίδες 36
Θερμίδες 104 kcal
Συγγραφέας Ευθύμης

Συστατικά

Για τα κουλουράκια:

  • 1/2 κούπα (110 γρ) ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρική
  • 2 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 1 κούπα (220 γρ) ελαιόλαδο (ή μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο)
  • 1/4 κούπας (60 γρ) χυμό πορτοκάλι
  • 2 κουταλιές (30 γρ) ρακί
  • 1/2 κουταλάκι κανελόλαδο (αιθέριο έλαιο κανέλας)
  • 3 1/2 κούπες (420 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σουσάμι:

  • 1/3 κούπας σουσάμι
  • 1 κουταλιά ζάχαρη

Οδηγίες

  1. Φτιάξτε τη ζύμη: Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το πορτοκάλι, τη ρακή και το κανελόλαδο και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

  2. Κρατήστε τη μισή κούπα από το αλεύρι στην άκρη και προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κούπες στο μπολ. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη ζύμη να ξακουραστεί για 10-15 λεπτά. Αν μετά την ξεκούραση είναι πολύ μαλακή ή σας κολλάει στα χέρια, προσθέστε σταδιακά το επιπλέον αλεύρι μέχρι να γίνει εύπλαστη και μαλακή.
  3. Προετοιμάστε το σουσάμι: Βάλτε το σουσάμι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύντε το με νερό και αφήστε το να στραγγίξει. Ανακατέψτε το με την μία κουταλιά ζάχαρη και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο ή μπολ.

  4. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C στις αντιστάσεις.

  5. Πλάστε τα κουλουράκια: Πάρτε ένα μπαλάκι ζύμης στο μέγεθος μικρού καρυδιού. Ζυμώστε το ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να γίνει αρκετά εύπλαστο και κατόπιν σχηματίστε ένα κορδόνι στο πάχος του μικρού σας δαχτύλου. Αν κατά το πλάσιμο σας διαλύεται, ζυμώστε το λίγο παραπάνω. Σκορπίστε λίγο σουσάμι στον πάγκο εργασίας σας και κυλίστε το κορδόνι ζύμης πανω από το σουσάμι. Μεταφέρτε το στο ταψί και δώστε του σχήμα S ή Ο.

  6. Ψήστε στη μεσαία/κάτω σχάρα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσετε.

Σημειώσεις

Τα κουλουράκια διατηρούνται καλά κλεισμένα σε αεροστεγές μπολ για τουλάχιστον 15 μέρες.

.

Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε: