Μαλακά μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας (νηστίσιμα)
Συστατικά
- 1/3 κούπας (80 γραμ.) ταχίνι
- 1/2 κούπα (100 γραμ.) ελαιόλαδο
- 1/2 κούπα (100 γραμ.) καστανή ζάχαρη
- 1/2 κούπα (100 γραμ.) ζάχαρη
- 1/4 κούπας (60 γραμ.) χυμό πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 κουταλάκι εσπρέσσο στιγμής σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1 1/2 κούπα (200 γραμ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γραμ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα, 55% κακάο τουλάχιστον
- Νιφάδες αλατιού για πασπάλισμα
Οδηγίες
-
Βάλτε το ελαιόλαδο, το ταχίνι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, τη βανίλια, την κανέλα, τον εσπρέσσοκαι το αλάτι σε μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα αυγοδάρτη μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα.
-
Ανακατέψτε τη σόδα με το αλεύρι και προσθέστε τα στο μίγμα, μαζί με τη σοκολάτα. Αναμίξτε μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν. Βάλτε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή για όλη τη νύχτα (το ψυγείο είναι προαιρετικό αλλά βοηθάει στο να μην απλώσουν πολύ).
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 185°C στις αντιστάσεις και καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
-
Χωρίστε το μίγμα σε 12 ίσα μέρη και πλάστε το σε μπαλάκια (κάθε μπισκότο θα πρέπει να είναι περίπου μία κουταλιά παγωτού ή 1/4 κούπας)
-
Βάλτε 6 μπισκότα σε ένα ταψί σε απόσταση μεταξύ τους και ψήστε στη μεσαία σχάρα για 11 λεπτά. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα μπισκότα.
-
Αφήστε τα να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές μπολ.
Καλή σας όρεξη!
Σημειώσεις
Τα μπισκότα πρέπει να βγουν 12 σε πλήθος. Αν τα κάνετε μικρότερα ή μεγαλύτερα ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να αλλάξει.
Αν βάλετε τα μπισκότα στο ψυγείο πριν τα ψήσετε (για μερικές ώρες ή και για όλο το βράδυ) τότε η γεύση τους θα είναι καλύτερη και θα βγούνε λίγο πιο παχουλά.
Μην χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος γιατί τα μπισκότα θα γίνουν πολύ γλυκά.
.
Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε: