Go Back
Εκτύπωση
μπολ με τσίλι κον κάρνε

Υγιεινό τσίλι κον κάρνε με κόκκινα φασόλια

Συνταγή για τσίλι κον κάρνε με κόκκινα φασόλια. Φτιάξτε το με κιμά κοτόπουλο ή γαλοπούλα για να γίνει πιο υγιεινό και συνοδέψτε το με ρύζι για να ρουφήξει την πυκνή σάλτσα.
Course Κυρίως γεύμα
Κουζίνα Μεξικάνικη, Μεσογειακή
Keyword chili con carne, γαλοπούλας, τσίλι, φασόλια
Προετοιμασία 30 minutes
Μαγείρεμα 50 minutes
Συνολικός χρόνος 1 hour 20 minutes
Μερίδες 4
Θερμίδες 292 kcal
Συγγραφέας Ευθύμης

Συστατικά

Για το μίγμα μπαχαρικών:

  • 2 κουταλάκια γλυκιά πάπρικα
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • 1 1/2 κουταλάκι ξερή ρίγανη ή θυμάρι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τσίλι:

  • 1/2 κιλό κιμά από γαλοπούλα ή κοτόπουλο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κούπα ζωμό κοτόπουλο ή νερό με ένα κύβο
  • 1 κονσέρβα (400-500 γρ) ντοματάκι πολτοποιημένο
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1/2 κούπα ελιές καλαμών σε ροδέλες
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια ξεπλυμμένα και στραγγισμένα
  • 1/2 κούπα καλαμπόκι κατεψυγμένο
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα:

  • γιαούρτι φρέσκο κρεμμυδάκι, μπούκοβο

Οδηγίες

  1. Σοτάρετε: Σοτάρετε το κρέας με το ελαιόλαδο σε υψηλή φωτιά χωρίς να ανακατέψετε, μέχρι το κρέας να ροδίσει καλά. Κα΄τοπιν, ανακατέψτε και σπάστε με μία σπάτουλα λόλους τους σβώλους. Μαγειρέψτε ανακατέυοντας μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

  2. Φτιάξτε το τσίλι: Προσθέστε το μίγμα για τσίλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γυαλίσει. Προσθέστε το ζωμό, τη ντομάτα, το μέλι, τις πιπεριές, τις ελιές και τα φασόλια. Φέρτε σε βρασμό και χαμηλώστε τη θερμοκρασία ώστε το φαγητό να σιγοβράζει. Μαγειρέψτε χωρίς να σκεπάσετε μέχρι το τσίλι να πυκνώσει (περίπου 40-60 λεπτά).

  3. Σερβίρισμα: Προσθέστε το καλαμπόκι και το μαιντανό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε με το συνοδευτικό της επιλογής σας και ρίξτε από πάνω λίγο γιαούρτι, κρεμμυδάκι και μπούκοβο.

Σημειώσεις

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρεεμύδι και το σκόρδο με μισό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη και 2 κουταλάκια κρεμμύδι σε νιφάδες.
  • Για πικάντικο τσίλι προσθέστε πιπέρι καγιές ή ταμπάσκο. Για πιο πυκνή σάλτσα ανακατέψτε 2 κουταλάκια κορν φλάουρ σε 3 κουταλάκια κρύο νερό και προσθέστε τα λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος.
  • Αν τα μπαχαρικά σας έχουν εξασθενίσει ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο παραπάνω. Δοκιμάστε το τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να δείτε αν χρειάζετε κάτι παραπάνω.

.

Σχετικές συνταγές που θα αγαπήσετε: