Go Back
Εκτύπωση
Σαλάτα με κους κους.

Σαλάτα με κους κους και φέτα

Αυτή η σαλάτα με γκουρμέ (περλέ) κους κους, φέτα και ντρέσινγκ από λεμονόλαδο εκπροσωπεί επάξια τη Μεσογειακή κουζίνα. To τσιγαριστό κους κους κάνει τη διαφορά!
Course Σαλάτα, συνοδευτικό
Κουζίνα Μεσογειακή, Υγιεινή, χορτοφαγική
Keyword κους κους, λεμόνι, ντρέσινγκ, σαλάτα, φέτα
Προετοιμασία 15 minutes
Μαγείρεμα 12 minutes
Συνολικός χρόνος 27 minutes
Μερίδες 4
Θερμίδες 463 kcal
Συγγραφέας Ευθύμης

Συστατικά

Για τη σαλάτα:

  • 1 κούπα γκουρμέ κους κους
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα του κους κους)
  • 1 κούπα αγγουράκι ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα ντοματίνια σε φέτες
  • Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Μισή κούπα ελιές Καλαμών σε ροδέλες
  • 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη
  • 200 γραμ. φέτα σε κυβάκια

Για το ντρέσινγκ:

  • 1 κοφτό κουταλάκ ι ξύσμα λεμονιού
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Μισό κουταλάκι ρίγανη
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι ξερό σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Μαγειρέψτε το κους κους: Σωτάρετε το κους κους με το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να μυρίζει σαν ξηροί καρποί. Προσθέστε 4-5 κούπες νερό και φέρτε το σε βρασμό. Σιγοβράστε για 8 λεπτά περίπου ή μέχρι να είναι al dente (αν χρησιμοποιήσετε ελληνικό κους κους με αυγά και γάλα πιθανότατα θα χρειαστεί τη διπλάσια σχεδόν ώρα). Σουρώστε το και ξεπλύντε με λίγο νερό.

  2. Φτιάξτε τη σαλάτα: Ανακατέψτε το κους κους και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ.

  3. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Βάλτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι και ανακινήστε καλά για ομογενοποιηθεί.

  4. Ανακατέψτε: περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι. Αυτή η σαλάτα είναι ακόμα καλύτερη αφού μείνει για λίγη ώρα στο ψυγείο.

Σημειώσεις

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές ντομάτες αντί ντοματίνια.
  • Μπορείτε να βάλετε κάππαρη αντί ελιές.
  • Βάλτε άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι, σχοινόπρασο, καυκαλήθρες αντί μαϊντανό.

.

Σχετικές συνταγές που θα αγαπήσετε: