Go Back
Εκτύπωση
Φανουρόπιτα (κέικ με ελαιόλαδο) με γκανάς σοκολάτα - ταχίνι προφιλ

Φανουρόπιτα (κέικ με ελαιόλαδο) με γκανάς από ταχίνι

Όλα τα αρώματα σε αυτή τη φανουρόπιτα με ελαιόλαδο και επικάλυψη γκανάς από σοκολάτα και ταχίνι παντρεύονται τόσο ωραία που θα ενθουσιαστείτε!
Course Γλυκό, Επιδόρπιο
Κουζίνα Ελληνική, Μεσογειακή, νηστίσιμα
Keyword γκανάς, Ελαιόλαδο, κέικ, λευκή σοκολάτα, ταχίνι, φανουρόπιτα
Προετοιμασία 45 minutes
Μαγείρεμα 45 minutes
Συνολικός χρόνος 1 hour 30 minutes
Μερίδες 14
Θερμίδες 434 kcal
Συγγραφέας Ευθύμης

Συστατικά

Για τη φανουρόπιτα:

  • 1 1/4 κούπας (250 γρ) ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια κανέλα
  • 3/4 κουταλάκια γαρύφαλλο
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 3/4 κούπας (150 γρ) ελαιόλαδο ελαφρύ (ή μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο)
  • 1 1/2 κούπα (375 γρ) χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 3 κούπες και 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

Για τη γκανάς από σοκολάτα και ταχίνι:

  • 1/2 κούπα και 2 κουταλιές (150 γρ) ταχίνι
  • 2 κουταλιές (40 γρ) μέλι
  • 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • Μία πρέζα κανέλα
  • 1/3 κούπας και 2 κουταλιές νερό
  • 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 65% κακάο, ψιλοκομμένη
  • Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και λαδώστε και αλευρώστε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκ. Για καλύτερα αποτελέσματα καλύψτε τον πάτο του ταψιού με ένα κομμάτι από αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

  2. Φτιάξτε το κέικ: Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι. Προσθέστε τη βανίλια, το λάδι, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και τη σόδα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέστε τα στο μίγμα με τα υγρά. Ανακατέψτε μέχρι όλο το αλεύρι να ενσωματωθεί.

  3. Ψήστε: Μεταφέρετε το μίγμα στο ταψί και ψήστε για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά και αναποδογυρίστε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

  4. Φτιάξτε την γκανάς: Βάλτε το ταχίνι, το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα σε κατσαρολάκι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει, κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό και ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Αφήστε τη γκανάς να κρυώσει και απλώστε την πάνω από τη φανουρόπιτα. Πασπαλίστε με λίγο σουσάμι.

  5. Καλή σας όρεξη!

Σημειώσεις

  • Ιδανικά ως λιπαρή ουσία θα χρησιμοποιήσετε μισή ποσότητα ελαιόλαδο και μισή ποσότητα ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο. Αν χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά ελαιόλαδο, διαλέξτε ένα με ήπια γεύση.
  • Για την γκανάς: Αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με λιγότερο από 65% κακάο, αυξήστε την ποσότητα στα 240 γρ.

 

Σας αρέσουν οι συνταγές με ελαιόλαδο; Δοκιμάστε: