Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και λαδώστε και αλευρώστε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκ. Για καλύτερα αποτελέσματα καλύψτε τον πάτο του ταψιού με ένα κομμάτι από αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Φτιάξτε το κέικ: Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι. Προσθέστε τη βανίλια, το λάδι, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και τη σόδα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέστε τα στο μίγμα με τα υγρά. Ανακατέψτε μέχρι όλο το αλεύρι να ενσωματωθεί.

Ψήστε: Μεταφέρετε το μίγμα στο ταψί και ψήστε για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά και αναποδογυρίστε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Φτιάξτε την γκανάς: Βάλτε το ταχίνι, το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα σε κατσαρολάκι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει, κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό και ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Αφήστε τη γκανάς να κρυώσει και απλώστε την πάνω από τη φανουρόπιτα. Πασπαλίστε με λίγο σουσάμι.