Τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μας ορεκτικά. Με ένα απλό και εύκολο μυστικό θα μπορέσετε να φτιάξετε τα πιο τραγανά σπιτικά κολοκυθάκια.
Course
ορεκτικό, Σνακ, συνοδευτικό
Κουζίνα
Ελληνική, Νηστίσιμη, χορτοφαγική
Keyword
κολοκυθάκια, τηγανητά, τραγανά
Προετοιμασία15minutes
Μαγείρεμα7minutes
Αναμονή15minutes
Συνολικός χρόνος37minutes
Μερίδες6
Θερμίδες139kcal
ΣυγγραφέαςΕυθύμης
Συστατικά
Για τα κολοκυθάκια:
3-4μέτρια κολοκυθάκια
1κούπα αλεύρι για όλα
αλάτι
1/4 -1/2κουταλάκι σκόρδο σε σκόνηπροαιρετικά
Λάδι για τηγάνισμα
Ένα μπολ με νερό
Για το ντιπ γιαουρτιού:
1/2κούπα στραγγιστό γιαούρτι
μία πρέζα αλάτι
3κουταλιές ψιλοκομμένο άνιθο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ντιπ γιαουρτιού σε ένα μπολ και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή φέτες τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να το κάνετε με το ειδικό μαντολίνο κουζίνας, με αποφλοιωτή ή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλατίστε καλά και βάλτε τα σε ένα μπολ ή σε σουρωτήρι για 10-15 λεπτά ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Στραγγίστε καλά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το σκόρδο σκόνη (αν χρησιμοποιήσετε) και αλευρώστε τα καλά.
Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι τηγανίσματος. Βουτήξτε κάθε κολοκυθάκι στιγμαία στο μπολ με το νερό και ρίξτε το στο τηγάνι. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα μέχρι αν καλυφθεί η επιφάνεια του τηγανιού. Αφού ροδίσουν από τη μία πλευρά γυρίστε τα για να μαγειρευτούν και από την άλλη. Μεταφέρετά τα σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και σερβίρετέ τα ζεστά.