Φτιάξτε τα φρούτα: Βάλτε τις φράουλες και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και αφήστε τις κατά μέρος να μαλακώσουν.
Φτιάξτε την κρέμα λευκής σοκολάτας: Βάλτε τη σοκολάτα σε πυρίμαχο μπολ. Ζεστάνετε πολύ καλά την κρέμα γάλακτος μαζί με το μαχλέπι και την τριμμένη μαστίχα (αν τα χρησιμοποιήσετε). Μόλις αχνίσει καλά ρίξτε την πάνω στην τριμμένη σοκολάτα περνώντας της μέσα από ένα σουρωτήρι (αν δεν βάλετε μαχλέπι και μαστίχα δεν χρειάζεται να τη σουρώσετε). Ανακατέψτε μέχρι να λίωσει η σοκολάτα και αφήστε κατά μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Φτιάξτε τα τράιφλ: Βάλτε το γάλα και το κονιάκ σε ένα ρηχό πιατάκι και βουτήξτε στιγμιαία τα μισά σαβαγιάρ. Σπάστε τα σε κομμάτια και μοιράστε τα στα ποτήρια. Μοιράστε τη μισή κρέμα λευκής σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα και στη συνέχεια τα μισά φρούτα (φράουλες και κόκκινα φρούτα). Αν θέλετε να κάνετε ροζέτες με κορνέ στην επιφάνεια των τράιφλ κρατήστε στην άκρη μία κούπα από την κρέμα και λίγα κόκκινα φρούτα. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα, την κρέμα και τα φρούτα.
Αν κρατήσατε κρέμα στην άκρη βάλτε την σε κορνέ και κάντε ροζέτες πάνω στα τράιφλ. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα κόκκινα φρούτα και τις φετούλες πορτοκαλιού.
Αν χρησιμοποιήσετε κομμάτια κέικ, βάλτε τα πρώτα στα ποτήρια και μετά ραντίστε τα με λίγο από το μίγμα γάλακτος και κονιάκ.
.
Αν κάνετε το τράιφλ στο παραδοσιακό σκεύος θα χρειαστει να διπλασιάσετε την συνταγή.
.
Τρίψτε τη μαστίχα σε γουδί μαζί με λίγη ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι. Η μαστίχα μπορεί να αφήσει υπολλείματα στο μπρίκι ή στο σουρωτήρι. Καθαρίστε την με ζεστό λάδι και/ή αλκοόλ.
.
Η αγαπημένη μου μύτη κορνέ για ροζέτες είναι αυτή
.
Σχετικές συνταγές που θα αγαπήσετε: