Το site στα Αγγλικά (English version)

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

The Hungry Bites

Ιστότοπος με Μεσογειακές συνταγές

  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
menu icon
go to homepage
  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
search icon
Homepage link
  • Αρχική Σελίδα
  • Ευρετήριο
  • Σχετικά
  • Άρθρα
×
Αρχική » Ανά δίαιτα » Υγιεινά

Υγιεινή πατατοσαλάτα με βραστά αυγά (Νισουάζ)

Published: Μάι 1, 2019 · Modified: Ιαν 25, 2021 by Ευθύμης

Δες τη συνταγή!

Λαχταριστή πατατοσαλάτα με βραστά αυγά, αντσούγιες (ή τόνο), τοματίνια και μερικά τραγανά λαχανικά. Τέλεια σαν συνοδευτικό ή ως ένα ελαφρύ γεύμα.

Ygieini patatosalata me vrasta avga nisouaz  2

Θα μπορούσα να τρώω πατατοσαλάτα όλη μέρα!  Όχι όμως αυτή που κολυμπάει στη μαγιονέζα. Εγώ θέλω την άλλη, την ελαφριά, την πιο υγιεινή με το ελαιόλαδο! Αυτήν εδώ μπορείτε να τη φάτε ακόμα και ως ένα ολοκληρωμένο και ελαφρύ γεύμα, αφού δεν της λείπει τίποτα. Πατάτες, αυγά, αντσούγιες, λαχανικά και ένα απλό μεσογειακό ντρέσινγκ…

Θα μπορούσε να ονομαστεί και Νισουάζ, αν και κατά πολλούς, η Νισουάζ δεν πρέπει να περιλαμβάνει καθόλου λαχανικά που να θέλουν βράσιμο. Κατά άλλους, δεν πρέπει να μπει ξύδι στο ντρέσινγκ, και κατά κάποιους άλλους πάλι, θα πρέπει να μπει  μόνο αντσούγια ή μόνο τόνος, αλλά ποτέ και τα δύο ταυτόχρονα. Θα πρέπει λοιπόν να την πούμε Νισουάζ;

Ygieini patatosalata me vrasta avga nisouaz 1

Η γνώμη μου είναι ότι όπως και η χωριάτικη σαλάτα η οποία παρασκευάζεται με ορισμένα βασικά υλικά, αλλά μπορεί να εμπλουτίζεται και μερικά ακόμα ανάλογα τη γεωγραφική περιοχή [πχ. Κρίθινο παξιμάδι, κόκκινη πιπεριά, αντράκλα (ή γλυστρίδα όπως λέμε στην Κρήτη)] έτσι και εδώ μπορεί να μας συγχωρεθεί η χρήση του ονόματος Νισουάζ, έστω και αν έχουμε προσθέσει κάτι τις παραπάνω.

Ygieini patatosalata me vrasta avga nisouaz 4

Οι Πατάτες και το βράσιμο

Αρχικά, θα σας προτρέψω να χρησιμοποιήσετε μικρές πατατούλες. Όχι μόνο γιατί τρώγονται με τη φλούδα (άρα γλιτώνετε και χρόνο) αλλά και επειδή είναι πάρα πολύ νόστιμες!

Επιπλέον θέλετε (ναι θέλετε) να ρίξετε μέσα στο νερό που βράζουν λίγο σκόρδο, ένα καροτάκι και ένα κρεμμύδι. Αυτά θα δώσουν ένα απαλό άρωμα και επιπλέον γεύση στις πατάτες της σαλάτας σας. Και φυσικά, για να μαγειρευτούν όπως πρέπει, θα πρέπει οι πατάτες να μπουν σε κατσαρόλα με κρύο νερό και μετά να ανοίξετε το μάτι της κουζίνας.

Ygieini patatosalata me vrasta avga nisouaz 3

Το ντρέσινγκ για τη σαλάτα Νισουάζ

Στα υλικά της συνταγής θα δείτε μία αντσούγια. Δεν είναι τυπογραφικό λάθος, όντως υπάρχει ένα φιλέτο αντσούγιας εκεί. Αυτό θα δώσει έξτρα γεύση, αφού είναι φουλ στο ουμάμι, αρκεί να μην το παρακάνετε. Ένα φιλετάκι δίνει γεύση χωρίς να αφήνει μυρωδιά «ψαρίλας». Βάλτε το και σε άλλα φαγητά, μαγειρευτά πχ, και θα με θυμηθείτε!

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο αν σας άρεσε και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε ως συνδρομητές (είναι εντελώς δωρεάν) για να ενημερώνεστε μέσω μέιλ για νέες συνταγές (αραιά και που) ή μπορείτε απλώς να με ακολουθήσετε σε Instagram,   Pinterest,   Facebook

Συνταγή

Υγιεινή πατατοσαλάτα με βραστά αυγά νισουάζ
Εκτύπωση

Υγιεινή πατατοσαλάτα με βραστά αυγά (Νισουάζ)

Λαχταριστή πατατοσαλάτα με βραστά αυγά, αντσούγιες (ή τόνο), τοματίνια και μερικά τραγανά λαχανικά. Τέλεια σαν συνοδευτικό ή ως ένα ελαφρύ γεύμα.
Προετοιμασία15 minutes mins
Μαγείρεμα25 minutes mins
Συνολ. χρόνος40 minutes mins
Course: γεύμα, Σαλάτα
Cuisine: Γαλλική, Μεσογειακή
Keyword: avga, nisouaz, patates
Μερίδες: 4
Θερμίδες: 349kcal
Author: Ευθύμης

Υλικά

Για τις πατάτες:

  • Μισό κιλό πατατούλες
  • 1 μικρό καρότο
  • 1 μικρό κρεμμύδι κομμένα στα τέσσερα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη

Για την υπόλοιπη σαλάτα

  • 1 κούπα πράσινα φασολάκια (βρασμένα για 5 λεπτά)
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 8 φύλλα σαλάτας ή μαρουλιού
  • 10-12 τοματίνια
  • 8-10 φιλέτα αντσούγιας σε λάδι
  • ½ κούπα ρόκα
  • ¼ κούπας ελιές σε ροδέλες
  • ½ κούπα άνηθο ή μαϊντανό
  • 2 κουταλιές κάπαρη
  • 4 βραστά αυγά κομμένα στη μέση

Για το ντρέσινγκ:

  • ⅓ κούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 φιλέτο αντσούγιας
  • ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μία πρέζα ζάχαρη

Οδηγίες

  • Βράστε τις πατάτες: Βάλτε όλα τα υλικά για τις πατάτες σε μία κατσαρόλα και σκεπάστε με νερό. Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μπορείτε να τις τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι.
  • Φτιάξτε το ντρέσινγκ :Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά.
  • Φτιάξτε τη σαλάτα:  Μεταφέρετε τις πατάτες και τα υλικά για τη σαλάτα εκτός από τα αυγά, σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με τα δύο τρίτα από το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε σε μία σαλατιέρα ή μεγάλο μπολ, βάλτε τα αυγά από πάνω και περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Καλή σας όρεξη!

More Ορεκτικά και αλμυρά σνακ

Reader Interactions

Σολομός στο φούρνο ή στο air fryer. Χαρακτηριστική εικόνα.

Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer

Υγιεινή συνταγή για ζουμερό ψητό σολομού στο φούρνο ή στο air-fryer. Με εύκολη σως από ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο.

Κοτόπουλο με ρύζι προφίλ.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Μία εναλλακτική, πεντανόστιμη πρόταση για λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι, πιπεριές και καρότο. Τα λαχανικά και το καστανό ρύζι το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία Συνταγής




Αρχική Πλευρική Στήλη

The Hungry Bites small

Γεια! Είμαι ο Ευθύμης.

Μαγειρεύω, φωτογραφίζω, τρώω.

Σας γράφω και τη συνταγή μετά 🙂

 Περισσότερα...

Δημοφιλή

  • Σολομός στο φούρνο ή στο air fryer. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer
  • σπανακόπιτα
    Απίθανη Σπανακόπιτα με 7 υλικά
  • Σολομός με πένες.
    Σολομός με μακαρόνια (εύκολος και υγιεινός)
  • aperol spritz
    3 συνταγές για Aperol Spritz (+ 1 μυστικό για έξτρα γεύση)
  • Εύκολη τριφτή μηλόπιτα. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Η εύκολη τριφτή μηλόπιτα της γιαγιάς με λίγα υλικά
  • Ρυζόγαλο τη γιαγιάς σε ποτήρι. Χαρακτηριστική εικόνα.
    Eύκολο παραδοσιακό ρυζόγαλο της γιαγιάς (με κορν φλάουρ)
  • ψητά λαχανικά φούρνου με μπαλσάμικο και μέλι
    Ψητά λαχανικά στο φούρνο με μπαλσάμικο και μέλι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες (Αναβαθμισμένο)

Footer

↑ Πίσω στην αρχή

Σχετικά

  • Πολιτική Απορρήτου

Social Media

  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube

Επικοινωνία

  • Επικοινωνήστε μαζί μας

Copyright © 2023 The Hungry Bites